Այս կաթսայի մեջ կարտոֆիլը փխրուն և փխրուն է և լավ համադրվում է թույլ աղած վարունգի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 420 գ հավի ստամոքս;
- - 230 գ ճարպ խոզի միս;
- - 180 գ սոխ;
- - 730 գ կարմիր կարտոֆիլ;
- - աղ, hops-suneli;
- - 70 մլ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և չորացնել հավի և խոզի ստամոքսները: Կլպել եւ կտրել սոխը մի քանի մասի: Ոլորեք սոխը, միսը և ստամոքսը մսաղացով:
Քայլ 2
Դրանից հետո ավելացնել աղ, պղպեղ և պատրաստի աղացած միսը տապակել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 3
Լվանալ, կեղևազերծել և կտրել կարտոֆիլը բարակ շերտերով կամ քսել Berner- ի քերիչին այնպես, որ ձողերը 1,5 սմ-ից ոչ ավելի լայն լինեն և 4-5 սմ-ից ոչ ավելի:
Քայլ 4
Կպչուն թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և դրա վրա դնել կարտոֆիլի շերտերի կեսը: Դրանից հետո զգուշորեն ճաշի գդալով կարտոֆիլը թրջեք ամբողջ մակերևույթի վրա, աղը և ավելացրեք համեմունքներ (գայլ-սունելի):
Քայլ 5
Տապակած աղացած միսը դրեք կարտոֆիլի վրա: Դրանից հետո կարտոֆիլի երկրորդ շերտը, որը նույնպես ներծծվում է յուղով, աղով, պղպեղով և շաղ տալ համեմունքներով:
Քայլ 6
Թխելու թերթիկը դնել սառը վառարանի մեջ, միացնել գազը և թխել 170 աստիճանից չգերազանցող ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:
