Փորձեք մի պարզ, բայց համեղ ուտեստ ՝ սնկով պելմենի: Պատրաստեք այս սրտանց կերակուրը ՝ սովորական միսը փոխարինելով հավասարապես սննդարար, առողջ և ցածր կալորիականությամբ բուսական արտադրանքով, և դուք գոհ կլինեք:
Վայրի սնկով պելմենի
Բաղադրությունը:
- 330 գ ալյուր;
- 300 գ անտառային սունկ (սպիտակ, boletus, boletus, boletus);
- 100 մլ կաթ;
- 70 մլ ջուր;
- 1 հավի ձու;
- 1 սոխ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- 40 գ կարագ:
Սունկը կարճ ժամանակով թրջեք սառը ջրի մեջ, հեռացրեք կեղտը և կտրեք խորանարդի մեջ: Կաթսայի կամ տապակի մեջ նետեք կարագի սեպ և հալեցրեք միջին ջերմության վրա: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկել, ապա ավելացնել սունկը: Եփեք դրանք 15-20 րոպե, երբեմն ակտիվանալով, մինչև նրանք առանձնանան, և հետո դրանցից ստացված ամբողջ հեղուկը ամբողջովին գոլորշիանում է: Պղպեղ ամեն ինչ, աղ `համտեսել և զովացնել:
Սեղանի վրա լցնել ալյուրը սեղանի վրա, վերևում ընկճվածություն առաջացնել և նրբորեն լցնել ջուրը, կաթն ու ձուն և ավելացնել մի պտղունց աղ: Մեղմորեն խառնեք չամրացված բաղադրիչը հեղուկի մեջ ՝ այն ձեռքով վերցնելով շրջանագծի մեջ: Խմորը հունցել 10 րոպե, փաթաթել խոնավ սրբիչով և թողել նստել 30 րոպե: Դրանից դուրս գլորեք մի քանի երշիկեղեն, կտրեք դրանք փոքր կտորների, գլորում դրանք շրջանակների մեջ և յուրաքանչյուրի վրա դրեք 0,5 թեյի գդալ: լցոնումներ: Սնկով պելմենիները եփելուց հետո 2-3 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ:
Պելմենի չոր սնկով
Բաղադրությունը:
- 400 գ ալյուր;
- 200 մլ կեֆիր;
- 50 գ չոր սունկ;
- 1 սոխ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Լվանալ չոր սունկը ծորակի տակ (եթե դրանք ինքներդ չորացրել եք կամ վստահում եք արտադրողին, կարող եք բաց թողնել սա): Coverածկեք դրանք ջրով մի փոքր կաթսայում մի քանի ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր: Առավոտյան դրեք այն բարձր կրակի վրա և պարունակությունը եռացրեք: Դրանից հետո նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, ծածկեք ուտեստները և պատրաստեք սնկով մեկ ժամ: Այդ ընթացքում պատրաստել խմորը: Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը խորը ամանի մեջ, աղը մի պտղունց աղով և հունցել ալյուրի աստիճանական ներմուծմամբ, մինչև ստացվի առաձգական խմոր:
Հեռացրեք կեղևը սոխից, մանր կտրատեք և տապակեք բուսական յուղի մեջ: Արգանակը սնկից քամել, թող սառչել, մանր կտրատել և տապակել սոխով 10-15 րոպե ՝ սպաթուլայի հետ խառնելով: Լցնելը համեմել աղով և պղպեղով: Պատրաստել պելմենի, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, կամ փորձեք ավելի պարզ մեթոդ. Խմորը կտրեք 3-4 մասի, յուրաքանչյուրը պտտեք տորտիլայի մեջ և կերակրատեսակի հիմքը կտրեք շրջված բաժակով կամ բաժակով: Սկսեք դրանք և ճիշտ ծալեք: Պատրաստեք դրանք անմիջապես կամ սառեցրեք դրանք մինչև ճիշտ:
