Terpug- ը ծովային ձուկ է, որը հայտնի է իր բարձր համով: Ազնվամորու համը կարելի է համեմատել սաղմոնի կամ խնկունի հետ: Ազնվամորու ուտեստներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, ներառյալ կարող եք թխել ջեռոցում
Դա անհրաժեշտ է
- 100 գ մայոնեզ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ;
- չորացրած սամիթ, 0.5 թեյի գդալ;
- համեմունքներ, ինչպիսիք են կարրին, քրքումը, ցանկության դեպքում դանակի ծայրին:
- սոխ - 10-15 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ.
Bուրը եռացրեք (0,5 լ), ավելացրեք բաղադրիչները ՝ աղ, աղացած սեւ պղպեղ; չորացրած սամիթ, 0.5 թեյի գդալ; համեմունքներ, եփել, զովացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Մենք կտրեցինք ձկները. Հեռացրեք կշեռքները և ընդերքը, կտրեցինք լողակները:
Կարող եք պատրաստել ամբողջ ազնվամորը, կամ կարող եք կտրել մասերի:
Քայլ 3
Դրեք ցնցուղը սառեցված մարինադի մեջ և թողեք 1, 5 - 2 ժամ:
Խոհարարական սոխ - կեղևազերծել և կտրատել օղակների կամ կես օղակների:
Միաժամանակ տաքացրեք վառարանը:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ լցնել մի քանի բուսական յուղ, դնել բոլոր պատրաստված սոխերը: Կաթսայի հատակը ամբողջությամբ ծածկելու համար պետք է լինի այնքան սոխ: Կարիք չկա վախենալ, որ սոխի նման քանակությունը կփչացնի ուտեստի համը, այդպես չէ: Թխված վիճակում սոխի հոտը չի զգացվում, և կանաչապատումը միայն կշահի նման հարևանությամբ:
Քայլ 5
Մենք մարինադից հանում ենք ցնցուղը, թող ջուրը ցամաքեցնի և կաթսայի մեջ դնենք սոխի վրա:
Մենք թխում ենք ջեռոցում 200-220 գրամ ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:
Այս եղանակով եփած պանիրը շատ նուրբ համ ունի:
