Դուք կարող եք պատրաստել կողիկներ ջեռոցում կարտոֆիլով, բանջարեղենով, համեմունքներով, մանանեխի, լոլիկի, սոյայի սոուսով: Բիզնեսի նկատմամբ ճիշտ մոտեցմամբ, նման ուտեստը, անշուշտ, պարզվում է, որ շատ համեղ, հյութալի և անուշաբույր է: Խոզի կողերը ամենից հաճախ թխվում են ջեռոցում: Բայց եթե ցանկանաք, նման եղանակով կարող եք եփել տավարի կամ գառան կողիկներ:
Oեռոցի կողերը պետք է ընտրվեն բացառապես թարմ և երիտասարդ կենդանիներից: Նրանց վրա միսը պետք է լինի վարդագույն, առանց ֆիլմի և բծերի: Հակառակ դեպքում կողերը կստացվեն անճաշակ, չոր և կոշտ:
Խոզի թխած կողիկներ կարտոֆիլով
Սննդաբանները, ցավոք, խորհուրդ չեն տալիս միսը համատեղել կարտոֆիլի հետ: Այնուամենայնիվ, հենց այս տարբերակում է, որ վառարանում կողերը ամենահամեղն են: Թերեւս չարժե շատ հաճախ նման ուտեստ պատրաստել: Բայց ժամանակ առ ժամանակ դեռ հնարավոր է նրանցով փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Ապրանքներ:
- խոզի կողիկներ - 800 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ և շաղգամ և գազար - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
- բուսական յուղ, աղ:
Մարինադի համար.
- թթվասեր - 100 գ;
- տոմատի սոուս - 2 tbsp / լ;
- քացախ 9% - 2 tbsp / լ;
- մանանեխ - 1 ժամ / լ;
- համեմունքներ խոզի միս, սեւ պղպեղ:
Պատրաստման բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Ողողեք կողոսկրները, մաքրեք անձեռոցիկներով, կտրեք և դրեք խոր ամանի մեջ: Նրանց ավելացնել տոմատի սոուս, թթվասեր, խոզի համեմունքներ, լցնել քացախ, պղպեղ և աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ծածկեք գավաթը և հանեք կողերը, որպեսզի սառնարանում մարինացվի մոտ երկու ժամ:
Կլպել և լվանալ սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և կտրեք գազարները բարակ շերտերով: Oilերմացրեք յուղը տապակի մեջ, թեթև տապակել և զովացնել երկու բանջարեղենը:
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք շերտ: Խառնել կարտոֆիլը սառեցրած բանջարեղենի հետ, ցանկության դեպքում համեմել աղով և համեմունքներով:
Տապակած տապը կամ թխում ամանը յուղեք բուսական յուղով և դրա մեջ դրեք բանջարեղենն ու կարտոֆիլը: Հեռացրեք մարինացված կողերը սառնարանից և դրեք վերևում:
Dishածկեք ամանը փայլաթիթեղով և տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում, տաքացված մինչև 180 ° C, թխեք մոտ մեկուկես ժամ: Հեռացրեք փայլաթիթեղը տապակից և թխեք կողերը ևս 20-30 րոպե:
Վերջապես, պատառաքաղով փորձեք եփած միսը և կարտոֆիլը և անջատեք վառարանը վարդակից: Նման ուտեստը լավագույնն է մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ:
Խոզի կողիկներ վառարանում փայլաթիթեղի մեջ
Նման ճաշատեսակ պատրաստելուց առաջ կողերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և չորանան: Մսի վրա մնացած ջրի կաթիլները հետագայում կանխելու են մարինադի համեմունքների ներթափանցումը դրա մեջ:
Բաղադրությունը:
- կողիկներ - 10 հատ;
- սխտոր և սոխ - յուրաքանչյուրը 1 գլուխ;
- մանանեխ - 1 tbsp / լ;
- մեղր և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 լ / լ;
- տոմատի սոուս կամ կետչուպ - 4 tbsp / լ;
- ցանկացած յուղ, սեւ պղպեղ:
Ինչպես պատրաստել
Սխտորն ու սոխը մանր կտրատել և խառնել բաժակի մեջ: Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի սոուս, աղը խառնուրդը դնել պղպեղով և մեջը լցնել մեղր, բուսական յուղ և մանանեխ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Տեղադրել լվացված և չորացրած կողերը առանձին ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա: Տեղադրեք կողերը սառնարանում, որպեսզի ամբողջ գիշեր մարինացվի:
Ձևը փայլաթիթեղով ծածկեք, կողքեր պատրաստեք և կողերը տարածեք ներքևի մասի վրա, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն: Լցնել մնացած մարինադը ուտեստի վրա և ծածկել փայլաթիթեղով: Պտտեք փայլաթիթեղի ծայրերը այնպես, որ ստանաք կնքված ծրար:
Տեղադրեք ամանը 50 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Փաթաթել փայլաթիթեղը և թող կողերը շագանակագույն 20-30 րոպե:
Խոզի կողիկներ ջեռոցում սոյայի սոուսով
Այս յուրօրինակ ուտեստը շատ նման է քյաբաբին: Միևնույն ժամանակ, կողոսկրներն ուղղակի հալվում են բերանում և պարզվում է, որ դրանք առանձնապես ճարպոտ չեն:
Ապրանքներ:
- խոզի կողիկներ - 800 գ;
- սոխ - 400 գ;
- քացախ, համեմունքներ;
- մանանեխ - 1 tbsp / լ;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ:
Պատրաստել կողիկներ սոուսով
Ողողեք կողոսկրները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք դրանք ցանկացած չափի կտորների:Միացրեք բոլոր մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ քացախի, մեկ ամանի մեջ և աղացրեք մարինադը `ըստ ճաշակի: Նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցր պատրաստի միս, սոուսին կարող եք ավելացնել ոչ թե թեյի գդալ մեղր, այլ մեկ ճաշի գդալ մեղր կամ նույնիսկ մի քանի զույգ:
Լցնել մարինադը կողիկներին: Կտրեք սոխը մեծ օղակների մեջ, դրեք ամանի մեջ և ծածկեք մի փոքր ջրով: Ավելացնել քացախ սոխի ամանի մեջ: Theուրը պետք է ավարտվի շատ թթու:
Կես ժամ թողեք սոխն ու կողերը մարինացվեն: Թխում ուտեստը թեթևակի յուղել բուսական յուղով: Մարինացված սոխը տարածեք կաղապարի ներքեւի մասի վրա, հավասարեցրեք շերտը և վերևից բաժանեք կողերը: Պառկեցրեք նրանց, որպեսզի նրանք միմյանց չդիպչեն:
Theածկեք ուտեստը վերևից փայլաթիթեղով և տեղադրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը կաղապարից և թխեք կողերը մինչև ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք թեթև կողմնակի ուտեստով `բանջարեղեն, շիլա, մանրացված կարտոֆիլ:
Խոզի կողիկներ լեհերեն
Theեռոցում դուք կարող եք թխել, ներառյալ նախապես եռացրած կողիկներ: Այս դեպքում միսը շատ փափուկ կլինի: Ահա թե ինչպես են պատրաստվում լեհական համեղ կողերը:
Բաղադրությունը:
- խոզի կողիկներ - 1 կգ;
- գազար և սոխ-շաղգամ - յուրաքանչյուրը 1 հատ;
- արմատային նեխուր - 40 գ;
- քացախ - 1 tbsp / լ;
- քաղցր սոյայի սոուս - 4 tbsp / լ;
- նիհար յուղ;
- չոր սամիթ, սխտոր, մաղադանոս, համեմ - 2 tbsp / լ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Կողիկներ թխելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Խոզի լվացված կողերը դրեք մի կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով այնպես, որ այն միայն ծածկում է դրանք: Theուրը եռացրեք և պատրաստեք կողերը 1,5 ժամ:
Մինչ կողերը եփում են, պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար մի փոքր ամանի մեջ միացրեք չոր խոտաբույսերը, սոյայի սոուսը և յուղը և քացախ ավելացրեք վիրակապին:
Հեռացրեք եռացրած կողերը տապակից և մի փոքր սառը: Խոզանակեք դրանք մարինադով և սեղանին թողեք 2 ժամ: Երեկոյան կարող եք սոուսը լցնել կողերի վրա և պահել դրանք սառնարանում մինչև առավոտ:
Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք կողմնակի ուտեստ: Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել խորանարդի, աղի մեջ և լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ:
Քսեք թխում թերթիկը մի փոքր յուղով և եռացրած կողերը տարածեք եզրերի երկայնքով ներքևի մասի վրա: Տեղադրել կարտոֆիլ կենտրոնում: Թխելու թերթիկը 20 րոպե տեղադրեք 220 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Խառնել կարտոֆիլը և եփել եւս 20 րոպե: Եթե այս ժամանակից հետո կարտոֆիլը չի եփվել, հանեք կողերը վառարանից, ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք տաք տեղում: Թխել կարտոֆիլը եւս 10-15 րոպե:
Խոզի կողիկներ խնձորով և կիտրոնով
Խոզի միսի առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ այն շատ լավ համադրվում է թթվային կերակուրների հետ: Խնձորով և կիտրոնով կողերը հիանալի համ ունեն:
Բաղադրությունը:
- կողիկներ - 1 կգ;
- տոմատի մածուկ և սոյայի սոուս - յուրաքանչյուրը 0,5 բաժակ;
- շագանակագույն շաքար - 50 գ;
- թարմ կիտրոնի հյութ - 3 tbsp / լ;
- 1 մեծ քաղցր և թթու խնձոր;
- աղ պղպեղ:
Թխելու եղանակը
Հեռացրեք մաշկը խնձորից և դրանից հանեք սերմերը: Pulելյուլոզը քերել անմիջապես կոպիտ քերիչի վրա: Կիտրոնի հյութը քամեք խնձորի մեջ: Դա արեք հնարավորինս արագ, հակառակ դեպքում զանգվածը կխավարվի:
Խնձորին ավելացրեք տոմատի մածուկ, շաքար, սոյայի սոուս, համեմունքներ և ամեն ինչ մանրակրկիտ տրորեք: Մարինադը լցրեք կողոսկրերի վրա և դրեք սառնարան մոտ մեկ ժամ: Մինչ կողոսկրները մարինացվում են, ջեռոցը տաքացրեք 220 ° C:
Փայլաթիթեղի մի մեծ թերթ ծալեք կիսով չափ և դրեք կողերի մեջտեղում: Նրբաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք ծրարի մեջ: Տեղադրեք կողերը թխելու թերթիկի վրա և դրեք դրանք վառարանում 1,5 ժամ: Desiredանկության դեպքում ՝ մոտ 15 րոպեից: մինչև պատրաստ լինելը, փայլաթիթեղը կարող է հանվել: Այս դեպքում պարզվում է, որ պատրաստի կողոսկրներն ավելի կոպիտ են:
Ինչպես թխել կիվի սոուսով
Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք եփել թխած խոզի կողիկներ `բավականին յուրօրինակ հաճելի համով:
Բաղադրությունը:
- խոզի կողիկներ - 1 կգ;
- կիվի - 300 գ;
- քացախ և մանանեխ - 1 tbsp / լ;
- սեւ և կարմիր պղպեղ;
- սխտոր - 4-5 մեխակ;
- շաղգամ սոխ - 1 գլուխ;
- սոյայի սոուս և բուսական յուղ - 3 tbsp / լ;
- շաքար - 2 tbsp / լ;
- աղ
Կողիկներ բաղադրատոմսը
Կիվին մաքրելուց և տրորել խյուսով:Սխտորը և սոխը մանր կտրատել և ավելացնել կիվիին: Թասի մեջ դնել աղ, մանանեխ, պղպեղի երկու տեսակ, սոյայի սոուս, բուսական յուղ, լցնել քացախի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
Ողողեք և չորացրեք կողերը, լցրեք դրանք մարինադով և թողեք սեղանին 3-4 ժամ: Ovenեռոցի դիմաց ամանը յուղեք բուսական յուղով և մեջը դրեք թթու կողերը:
Տեղադրել ամանը ջեռոցում և թխել ուտեստը 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև քնքուշ: Պատրաստի կողերը դրեք մատուցվող ափսեի վրա և զարդարեք կիվի կտորներով: Theառայել պատրաստի ուտեստը բանջարեղենով:
Գառան կողերը վառարանում մետաղալարով
Նման ուտեստը միանշանակ պետք է պատրաստել այն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Գառան խոլեստերին չունի և պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, ամինաթթուներ և օգտակար միկրոէլեմենտներ:
Բաղադրությունը:
- գառան կողիկներ - 1 կգ;
- շաքար - 1 tbsp / լ;
- մեղր - 1 ժամ / լ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 վ / լ;
- կարագ - 100 գ;
- սուսամբար, ուրց, պղպեղ, պապրիկա - յուրաքանչյուրը ½ հ / լ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 1 tbsp / լ;
- մանանեխ - 1 tbsp / լ;
- աղ
Խոհարարության ալգորիթմ
Ողողեք կողոսկրները, չորացրեք և կտրեք: Մեկ փոքր ամանի մեջ միացրեք սուսամբարը, ուրցը և պղպեղը: Նոսրացրեք սոուսը ձիթապտղի յուղով և լցրեք կողիկներին: Մսը 1 ժամ թողեք սառը տեղում մարինացվի:
Թխում թերթիկի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր: Տեղադրեք այն 190 ° C տաքացրած ջեռոցում և վրան տեղադրեք մետաղալար: Տեղադրել մարինացված կողերը մետաղալարով և եփել 40 րոպե: մի կողմում և 30 ր: մեկ այլ
Մի փոքր կաթսայի մեջ լցնել շաքար, աղ, լցնել գինի, կիտրոնի հյութ, ավելացնել մեղր, պապրիկա և մանանեխ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք և տաքացրեք դրանք ցածր կրակի վրա, չխառնելով: Կարագը հալեցնել խառնուրդի մեջ:
Լցնել այս եղանակով պատրաստված կողերը: Դրեք ուտեստը ջեռոցում, որպեսզի թխվի ևս կես ժամ:
Համեղ տավարի կողիկներ վառարանում մանանեխով
Efեռոցի մեջ թխելու համար տավարի կողիկներ պետք է ընտրվեն հատկապես ուշադիր: Միսը պետք է լինի ամենաբարձր որակով: Նման կողիկներ պատրաստելուց առաջ հրամայական է հեռացնել դրանցից թաղանթներն ու թաղանթները:
Բաղադրությունը:
- քացախ - մի քանի ճաշի գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մանանեխ - 1 tbsp / լ;
- որոշ հեղուկ ծուխ, համեմունքներ;
- խորովածի սոուս:
Ինչպես պատրաստել տավարի կողիկներ
Լվանալ ֆիլմերից հանված կողերը և սրբել անձեռոցիկներով: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, վրան ավելացրեք քացախ և կիտրոնի հյութ: Ի վերջո, մարինադը պետք է բավականին թթու լինի: Տեղադրել կողերը կաթսայի մեջ և մարինացնել 6 ժամ:
Քսեք թխում թերթիկը մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մանանեխը և հեղուկ ծուխը: Վերցրեք խոհարարական խոզանակ և ստացված սոուսը քսեք երկու կողմերի կողիկներին:
Տեղադրել կողերը թխելու թերթիկի վրա, մսոտող կողմը վերև: Պատրաստեք կերակրատեսակը նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում, մինչև մսի եզրը պայթի: Որպեսզի տավարի կողերը շատ չչորանան, կարող եք ջեռոցում ջուր լցնել:
