Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ճաշի համար, շոգեխաշեք կողերը: Համեղ և փափուկ շոգեխաշած բանջարեղենով կողմնակի ուտեստը հիանալի կերպով կբավարարի սովն ու կխթանի ամբողջ ընտանիքը: Եվ եթե ընթրիքից հետո ինչ-որ բան մնա, հաջորդ օրը կրկին տաքացրեք այն, հավատացեք, կողոսկրերի համը գործնականում չի փոխվի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հորթի կողիկներ;
- սոխ;
- գազար;
- բիբար;
- տոմատի մածուկ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- կարագ;
- սխտոր;
- բուսական յուղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
0,5 կիլոգրամ թարմ հորթի կողիկներ լվանալ սառը ջրի տակ և առանձնացնել միմյանցից: Միավորել մեկ թեյի գդալ աղ և 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, այս խառնուրդով քսել կողոսկրները: Թող գոնե 30-40 րոպե այսպես կանգնեն: Եթե ժամանակ ունեք, կողերը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք և պահեք սառնարան ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Նախապես տաքացրեք տապակը և ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Տապակել կողերը երկու կողմերից, որպեսզի դրանք մի փոքր կարմրեն: 2 ճաշի գդալ խիտ տոմատի մածուկը լուծարեք 100 միլիգրամ ջրի մեջ: Կրակի վրա դնել միջին չափի կաթսա, ավելացնել դրա մեջ նոսրացրած ջուրն ու տոմատի մածուկը, իսկ տապակած կողերը տեղափոխել նույն տեղը: Potածկեք կաթսան կափարիչով:
Քայլ 3
Կլպեք մեկ գազար և մեկ սոխ: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, քերիչով անցկացրեք գազարը: Նույն թավայի մեջ, որտեղ կողերը տապակվել են, տապակել սոխը և գազարը: Լվացեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք փոքր կտորների: Տապակած բանջարեղենը և թակած բուլղարական պղպեղը տեղափոխեք միս: Ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր և խառնեք ամեն ինչ, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մինչև քնքուշ, մոտ 35-40 րոպե: Եփելուց 10 րոպե առաջ 1-2 կաթնաշոռ սխտոր քամել կաթսայի մեջ և ավելացնել 25 գրամ կարագ: Խառնել ամեն ինչ, ծածկել և եփ գալ մինչև քնքշությունը:
