Մեղրի և գարեջրի մարինադը հատուկ նրբություն է հաղորդում թխած խոզի կողիկներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ խոզի կողիկներ;
- - 2-3 սոխ;
- - 1, 5 բաժակ գարեջուր;
- - 2, 5 tbsp. գդալներ մեղր;
- - բուսական յուղ
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի կողերը հոսող սառը ջրի տակ: Կտրեք մասերի: Խառնել գարեջուրն ու մեղրը: Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ:
Քայլ 2
Տեղադրել կողերը մի փոքր կաթսայի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Մսի գագաթին տեղադրեք սոխը, կտրեք օղակները: Բոլոր բաղադրիչներին լցնել գարեջուր և մեղրի մարինադ: Theնշումը դրեք վերևում և թողեք, որ կողոսկրները մարինացվեն 1 ժամ:
Քայլ 3
Մարինադը հանեք մարինադից և տապակել այն բարձր կրակի վրա մի փոքր բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Կաթնաշոռով կողերը տեղափոխեք թխում ամանի մեջ: Լրացրեք դրանք գարեջրի և մեղրի մարինադով: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և դրա մեջ կողիկներ թխեք մոտ 1 ժամ ՝ պարբերաբար լցնելով դրանց վրա առանձնացված հյութով:
