Միսը գրեթե անփոխարինելի ապրանք է ցանկացած սեղանի վրա: Այն կարելի է թխել, եփել, շոգեխաշել, տապակել: Միսը զուգորդվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դրանից ուտեստները տեղին են ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոներին: Մսը ջեռոցում տապակել մի կտորով. Այս ուտեստը կարող է լավ փոխարինել ավանդական երշիկին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ խոզի միս;
- 1 գազար;
- 4 մեխակ սխտոր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theեռոցում տապակած միսն ամբողջությամբ եփելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ խոզի միս: Լավագույնն այն է, որ ուսի բերանը կամ խոզապուխտը մի փոքր խոզի ճարպով: Լվացեք այն սառը ջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
1 փոքրիկ գազար, կեղև, ողողում, կիսով չափ կտրված: Դրանից հետո կտրեք այն փոքր կտորների:
Քայլ 3
Կլպել սխտորի 4 մեխակը, երկարությամբ կտրել 4 մասի:
Քայլ 4
Խոզի կտորի մեջ դակեք լայն, սուր դանակով: Կտրվածքների մեջ մի փոքր աղացրեք միսը, դրանց մեջ տեղադրեք մեկ բլոկ գազար և մեկ սխտոր: Լարեք ամբողջ կտորը հավասարապես:
Քայլ 5
Մայոնեզին ավելացնել մի քիչ աղ և սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և այս խառնուրդով քսել տապակման համար պատրաստած ամբողջ կտորը: Մսը դրեք սառնարանում 2-2,5 ժամ, որպեսզի մարինացվի:
Քայլ 6
Տեղադրեք մարինացված միսը մի կաթսայում կամ կափարիչով վառարանում պատրաստվող այլ ամանի մեջ: Դրա մեջ ջուր լցրեք և տապակեք փակ կոպով 40 րոպե ամենաբարձր կրակի վրա:
Քայլ 7
Նվազեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և շարունակեք խորովել միսը մինչև փափկելը (մոտ 1 ժամ): Այս ընթացքում դանակով ծակելու ժամանակ մսից դուրս հոսող հյութը կդառնա թափանցիկ: Տապակման գործընթացում հալված ճարպը լցնել խոզի միսի վրա:
Քայլ 8
Պատրաստի միսը տապակած մի կտորով կտրեք շերտերի և տաք ծառայեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Կարող եք թողնել, որ միսը սառը մնա, կտրի այն և ծառայի որպես սառը խորտիկ: Adjika, ծովաբողկ և մանանեխ լավ են համակցվում նման մսի հետ: Տոնական սեղանին դրեք սառը կտրվածքներով ափսե: Նախաճաշին առաջարկեք ձեր տնական բուտերբրոդը: Հարմար է այն վերցնել ճանապարհին կամ աշխատանքի ժամանակ ճաշելիս:
Բարի ախորժակ!
