Խոտով թխած սմբուկը թեթեւ և սննդարար ուտեստ է ամառային ընթրիքի կամ ճաշի համար: Սովորական ռեհանին կամ մաղադանոսին փոխարեն սմբուկին ավելացնել մարջորամ: Հատկապես համեղ է մսի հետ համատեղ. Հետևաբար, արժե բուսական ուտեստի մեջ ներառել ապխտած երշիկեղեն կամ հյութալի աղացած միս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սմբուկով կաթսա աղացած միսով.
- 4 մեծ սմբուկ;
- 500 գ տավարի միս;
- 1 մեծ սոխ
- 2 մեխակ սխտոր;
- չոր մարջորամ;
- 4 մեծ լոլիկ;
- բուսական յուղ;
- հալած կարագ;
- 150 գ մոցարելլա;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
- Սմբուկ տաք նախուտեստ:
- 2 սմբուկ;
- 200 գ որսորդական երշիկեղեն;
- 2 լոլիկ;
- չոր մարջորամ;
- 100 գ կոշտ կծու պանիր;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք սմբուկով և աղացած տավարի մի ուտեստ: Մաքրել տավարի նիհար կտորը ֆիլմերից, լվանալ և չորացնել: Միսը անցեք մսաղացով: Սոխը և սխտորը մանր կտրատել և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Միացրեք աղացած տապակած տապը և խառնուրդը համեմեք չոր մարջորամի հետ:
Քայլ 2
Gը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք աղացած միս: Տապակել այն, կոտրելով կտորները փայտե սպաթուլայի միջոցով: Եփած միսը համեմել աղով և շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Լավ խառնել: Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը: Կտրեք դրանք հաստ շրջանակների և մոցարելլան կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 3
Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ և արագ տապակել մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Տապակի մեջ չպետք է շատ ճարպ լինի. Բանջարեղենը անմիջապես կլանում է այն, և ուտեստը դառնում է շատ կալորիական: Տեղադրել տապակած սմբուկները ամանի մեջ:
Քայլ 4
Հրակայուն բորբոսը յուղել յուղով: Ներքեւի մասում դրեք սմբուկի շերտ, շաղ տալ մարջորամով, աղով և պղպեղով: Վրան դնել աղացած միսը, ապա լոլիկը: Կրկնեք շերտերը ՝ հիշելով աղը և պղպեղը: Տեղադրեք մոցարելլայի կտորները ուտեստի գագաթին: Տեղադրեք ուտեստը թխում թերթիկի վրա և դրեք այն տաքացրած ջեռոցում: Թխել 15-20 րոպե:
Քայլ 5
Հեշտ է նաև սմբուկով տաք նախուտեստ պատրաստել մարջրամով: Կտրել միջին չափի հարթ բանջարեղենը և թխել մետաղալարով կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև կեսը եփել: Սմբուկի այրումը կանխելու համար փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ: Օգտագործեք գդալ թխած բանջարեղենը դուրս բերելու համար ՝ առանց մաշկը վնասելու:
Քայլ 6
Կտրտել սխտորը, խառնել սմբուկի պղպեղի հետ: Խառնուրդը համեմեք աղով, պղպեղով և մի քանի պտղունց չոր մարջորամով: Որսորդական երշիկները մանր կտրատեք և ավելացրեք սմբուկին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ, քերեք պանիրը:
Քայլ 7
Սմբուկի խառնուրդի խառնուրդը երշիկեղենի և համեմունքների հետ դնել բուսական նավակների մեջ: Դանակով զգուշորեն հարթեցրեք միջուկը: Տեղադրեք լոլիկի շրջանակները վերևում և շաղ տալ պանրով: Տեղադրել սմբուկները յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխել դրանք նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե: Պատրաստի կերակրատեսակը դասավորեք հատվածացված ափսեների վրա և զարդարեք ռեհան թարմ տերևներով:
