Բուլղարական սմբուկները շատ քնքուշ, համեղ և ոչ շատ կծու են: Ես առաջարկում եմ պատրաստել այս կծու բանջարեղենը ձմռանը: Անշուշտ, դուք կուրախանաք նման ուտեստով:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ - 7 կգ;
- - լոլիկ - 4 կգ;
- - մաղադանոս - 1 փունջ;
- - սխտոր - 250 գ;
- - սոխ - 1 կգ;
- - աղ - 150 գ;
- - բուսական յուղ - 1,5 լիտր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ լվացված սմբուկներից հեռացրեք ցողունները: Կտրեք այս բանջարեղենը նախ մի քանի կտորներով, ապա միասին: Սա կփշրի սմբուկը բավականաչափ մեծ կտորների:
Քայլ 2
Լցնել արեւածաղկի ձեթը մեծ տապակի մեջ: Այն տաքացնելուց հետո մի քանի փուլով տապակել սմբուկի մեծ կտորներով, մինչև ոսկե ընդերքը գա: Սմբուկը տապակելու համար պետք է օգտագործել բուսական յուղի ամբողջ կեսը:
Քայլ 3
Հեռացրեք մաշկը լվացված լոլիկից: Դա հեշտ դարձնելու համար մի քանի րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Կլպած պտուղները կտրեք մասերի:
Քայլ 4
Կլպած ու նուրբ թակած սոխը բարակ շերտերի տեսքով տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ, մինչեւ ոսկե երանգ ձեռք բերեն:
Քայլ 5
Յուղին, որի մեջ տապակվել են սմբուկները, ավելացրեք ավելի շատ յուղ և մեջը թակած լոլիկ եփեք: Տապակել դրանք մինչև պահը ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ծավալը նվազեն: Դրանից հետո դանակով նուրբ թակած մաղադանոսն ու այնտեղ տապակած սոխը ավելացրեք: Երբ այս խառնուրդը եռում է, և յուղը դառնում է թափանցիկ, կարող եք այն հանել կրակից: Սա կստեղծի լոլիկի սոուս:
Քայլ 6
Ստերիլիզացված ապակե բանկաների մեջ շերտերով տեղադրեք սմբուկներն ու սխտորը մանր կտրատած բարակ կտորների մեջ: Ստացված զանգվածը լցնել տոմատի սոուսով: Մի մոռացեք աղ ավելացնել: Մնացած տարածքը բանկայի մեջ լցրեք արեւածաղկի ձեթով, որի վրա եփել էին սմբուկը: Լարում այն անմիջապես լցնելուց առաջ:
Քայլ 7
Բուսական զանգվածը կափարիչների տակ գլորելուց հետո պահեք այն զով տեղում: Բուլղարական սմբուկները պատրաստ են:
