Փափուկ աղաջրի ֆետակի պանիրը հայտնի հունական ֆետայի ամբողջական անալոգն է, բայց արտադրվում է Հունաստանից դուրս: Այն կարող է օգտագործվել բոլոր այն ուտեստների մեջ, որտեղ տեղին է ամենահայտնի միջերկրածովյան պանիրը. Կարկանդակների և աղցանների մեջ, լցոնումների մեջ, կարկանդակների և ձվածեղի համար, մակարոնեղենի և ձուլարանների մեջ:
Ինչու ֆետակի
2002 թվականից ի վեր հայտնի միջերկրածովյան ֆետա պանիրը դարձել է ectedագման պաշտպանված արտադրանք (ՊՊO): Այսինքն, ըստ եվրոպական օրենսդրության, այս միակ պանիրը հնարավոր է դարձել անվանել խստորեն կարգավորվող արտադրանքներից, ավանդական ձևով, բացառապես նշված տարածքներում, մասնավորապես Հունաստանի որոշ ֆերմերային տնտեսություններում: Այնուամենայնիվ, նախանշված տարածաշրջանից դուրս շատ արտադրողներ տասնամյակներ շարունակ պատրաստում են սպիտակ, փափուկ, թթու պանիրներ, դիտում են բոլոր նրբությունները և ստանում յուղալի հյուսվածքով և փափուկ համով գերազանց արտադրանք: Նրանք ստիպված էին վերանվանել իրենց ապրանքը ՝ միաժամանակ փորձելով գնորդին հասկացնել, թե ինչ տեսակի պանիր է իրեն փաթեթում: Ահա այսպես հայտնվեց ֆետակի պանիրը, որը ֆետայի ամբողջական անալոգ էր, բայց արտադրվում էր Հունաստանից դուրս:
Fetaki- ն, ինչպես ֆետան, պետք է պարունակի առնվազն 70% ոչխարի կաթ:
Ինչպես պատրաստել fetaki- ով
Ֆետակիի համար կան հարյուրավոր բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են հունական ֆետա պանիր. Սկսած աղաջրի, դասի թարմ հացով և ձիթապտղի պարզ դասական համադրությամբ, որոնք պատրաստում են այս բուտերբրոդը, մինչև հայտնի աղի հունական կարկանդակներ ՝ պանիրով և սպանախով լցոնված սպինակոպիտա, hortopita, որի մեջ դնում են ֆետա և երիտասարդ գարնանային կանաչիներ, պրասոպիտա պանրով և պրասով: Fetaki- ն հարմար է բուսական յուղի վրա հիմնված սոուսով թարմ աղցանների համար, այն կարելի է դնել հունական հայտնի աղցանի մեջ, և քչերն են նկատելու տարբերությունը: Պանրի աղի համը հիանալի կերպով ընդգծելու է ոչ միայն բանջարեղենի սառը թարմությունը, այլև մրգերի քաղցրությունը: Ամռանը դուք կարող եք պատրաստել համեղ մրգային աղցան ֆետակիով և խաղողով, սեխով կամ ձմերուկով:
Բոլոր հունական կարկանդակների կարկանդակները պատրաստվում են ավանդական ֆիլո քաշած խմորից:
Դրեք fetaka- ի և խոտաբույսերի միջուկը փոքր պղպեղի կամ սնկով գլխարկների մեջ և թխեք կամ մարինացեք համեղ խորտիկի համար: Fetaka, սխտոր և թարմ խոտաբույսեր թաթախելը մատուցվում է թարմ բանջարեղենի և կոտրիչների թակած ձողերով: Fetaki- ն կարող է փոխարինվել կաթնաշոռով բաղադրատոմսերով, որտեղ դրա աղը միայն բազմազանացնում է համը: Այս պանիրը լավ համակցված է մսի հետ, այն կարող է դրվել ամանների մեջ և փշրվելով ավելացնել մակարոնեղեն: Ֆետակները քառակուսիների մեջ կտրելով, չորացնելով և շաղ տալով շամփուրի վրա, կարող եք պատրաստել անսովոր քյաբաբ: Բացի այդ, ֆետակիի համար հարմար են նաև բաղադրատոմսերը, որոնցում օգտագործվում են այլ թթու պանիրներ `ֆետա պանիր, դոմիատի, քաշքավալ, անարի:
