Այս ֆրանսիական ապուրը հաճախ անվանում են գարնանային ապուր, քանի որ այն սովորաբար պատրաստվում է գարնանը, երբ պարտեզներում հայտնվում են սպանախն ու երիտասարդ ծնեբեկը: Համեղ ու սննդարար բանջարեղենով ապուր բրնձով:
Դա անհրաժեշտ է
- Տասը մատուցումների համար.
- - 500 գ թարմ ծնեբեկ;
- - 250 գ թարմ սպանախ;
- - 50 գ կարագ;
- - 2 լիտր ջուր;
- - 1/3 բաժակ սպիտակ բրինձ;
- - 4 կարտոֆիլ;
- - 1 սոխ, 1 գազար;
- - 1 բաժակ ծանր կրեմ;
- - մշկընկույզ, պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել կարագը տապակի մեջ: Դրեք թակած սոխի գլուխը, տապակել միջին կրակի վրա մինչև թափանցիկ: Ավելացնել թակած սպանախ, եփել մի քանի րոպե, երբեմն խառնելով: Սպանախը պետք է մի փոքր կնճռոտվի:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել արգանակ կամ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի կամ շերտերի մեջ, ավելացնել եռացրած ջրի մեջ: Այնտեղ ուղարկեք շերտերով կտրատած գազար (կարող եք քերել կոպիտ քերիչով), հում բրինձ և թակած թարմ ծնեբեկ: Կաթսայի պարունակությունը աղով լցրեք ձեր սրտով: Կրկին եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք, եփեք 20 րոպե, մինչև բանջարեղենով բրնձը փափկի:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ավելացնել տապակած սոխը սպանախով, լցնել ծանր կրեմով (առնվազն 30% յուղ), 5-7 րոպե եփել ամեն ինչ միասին ցածր կրակի վրա, երբեմն խառնելով:
Քայլ 4
Ֆրանսիական ապուրը սպանախով և ծնեբեկով մատուցվում է տաք, բայց ամռանը կարող եք փորձել այն պաղեցրածով `դուք ստանում եք օկրոշկայի հետաքրքիր տարբերակ ֆրանսիական ոճով: Պատրաստի ապուրի գագաթին կարող եք ցանել քերած պանիրով ՝ սա համեմունք կավելացնի:
