Լվովյան շոռակարկանդակի նուրբ հետեւողականության գաղտնիքը կաթնաշոռի նախնական մշակման մեջ է: Այս բաղադրիչը պետք է փոխանցվի մաղով կամ մսաղացով: Բացի այդ, մի գերհագեցեք նրբագեղությունը լրացուցիչ բաղադրիչներով: Չամիչը պետք է միայն մի փոքր փոխի ուտեստի համը: Հակառակ դեպքում, դուք կստանաք սովորական կաթնաշոռով կաթսա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ կաթնաշոռ;
- - 50 գ չամիչ;
- - 100 գ կարագ;
- - 4 ձու;
- - 200 գ շաքար;
- - 1 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
- - 1 tbsp. լ կոկիկ;
- - 3 tbsp. լ կակաո;
- - 2 tbsp. թթվասեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը բաժանեք սպիտակներով և դեղնուցների ՝ առանձին տարաների մեջ: Whեծել սպիտակները մի փոքր աղով (դանակի ծայրին), իսկ դեղնուցները ՝ երկու ճաշի գդալ շաքարով:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ անցկացնել մաղով: Կարող եք օգտագործել սովորական մսաղաց: Այս տեխնիկան անհրաժեշտ է կաթնաշոռի զանգվածին օդային և նուրբ հետեւողականություն հաղորդելու համար:
Քայլ 3
Կաթնաշոռի զանգվածը խառնել երկու ճաշի գդալ սեմինարի, հարած դեղնուցների հետ շաքարավազի և նախապես փափկեցրած կարագի հետ: Ավելի լավ է բաղադրիչները խառնել մի փոքր խոնավացած ձեռքերով:
Քայլ 4
Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացնել եռացրած ջրի մեջ նախապես ներծծված չամիչ: Բաղադրությունը կրկին խառնել:
Քայլ 5
Կաթնաշոռի զանգվածին շատ ուշադիր ավելացրեք սպիտակուցներ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ մի խառնեք:
Քայլ 6
Անհրաժեշտ է շոռակարկանդակ թխել 40-50 րոպե ջեռոցում `առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Կաթնաշոռի զանգվածը պետք է ավելանա չափերով և մի փոքր շագանակագույն երանգ ստանա:
Քայլ 7
Պատրաստեք սառույցը առանձին տարայի մեջ: Դա անելու համար խառնել 3 ճաշի գդալ կակաո, նույն քանակությամբ կարագ, շաքարավազ և թթվասեր: Հալեցնել բաղադրիչները ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելի լավ է այս ընթացակարգը կատարել ցածր ջերմության վրա: Bathրի բաղնիքը թույլ չի տա հասնել ցանկալի հետեւողականությանը:
Քայլ 8
Oովացված շոռակարկանդակն ազատորեն յուղել կակաոյի եփած սառույցով և մի քանի ժամ պահել սառնարան: Servingաշատեսակը մատուցելուց առաջ կտրեք մասերի: Ավանդաբար, Լվովի շոռակարկանդակը ցրտից պահվում է մինչև 12 ժամ:
