Ավանդական ռուսական նրբաբլիթների կալորիականությունն այնքան էլ մեծ չէ: Հաճախ առավել «ծանր» ապրանքները ներառված են դրանց համար նախատեսված լցոնման կամ սոուսի մեջ: Այնուամենայնիվ, նրբաբլիթների կարևոր առավելությունն այն է, որ դրանց սննդային արժեքը կարելի է բավականին հեշտությամբ իջեցնել:
Քանի կալորիա կա նրբաբլիթների մեջ
Ըստ սննդաբանների, այս ավանդական ռուսական ուտեստից «վնասը» չափազանց ուռճացված է. Սովորաբար 100 գ նրբաբլիթի կալորիականությունը `230-300 կկալ, կախված բաղադրատոմսից և պատրաստման տեխնիկայից: Վտանգը չափազանց շատ ուտելու մեջ է, բայց դա տեղին է նաև այլ, բոլորովին այլ ուտեստների հետ կապված:
Նրբաբլիթների կալորիականությունը նվազեցնելու համար հայտնի է նաև նման միջոց. Ձվի փոխարեն խմորին ավելացրեք միայն նախապես լավ հարած սպիտակուցներ:
Ինչպե՞ս կարող եք իջեցնել կալորիականության պարունակությունը
Նրբաբլիթների սննդային արժեքը կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ՝ բաղադրիչները (մասամբ կամ ամբողջությամբ) փոխարինելով ավելի քիչ կալորիականությամբ բաղադրիչներով: Քանի ապրանք կարող է նվիրաբերվել ՝ չխախտելով ուտեստի համն ու որակը, տանտիրուհին էմպիրիկորեն է որոշում:
Նրբաբլիթի խմորի համար կրեմի կամ կաթի փոխարեն շիճուկ կամ հանքային ջուր վերցնելով (նախնական արտանետված գազով) կարող եք ձեռք բերել նույնիսկ ավելի ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ ուտեստ: Ըստ որոշ տնային տնտեսուհիների, ովքեր բլիթներ են եփել «հանքային ջրի վրա», նրանք հաճելիորեն զարմացել են արդյունքից ՝ հետագայում հրաժարվելով կաթ օգտագործելուց: Ենթադրվում է, որ եթե բաղադրատոմսը ճիշտ է պահպանվում, նրբաբլիթները շատ քնքուշ ու օդային են:
Եթե օգտագործում եք թարմ խնձոր (առանց ավելացված շաքարի), բուսական խառնուրդ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, աղացած միսով բրինձ ՝ ճիշտ համամասնությամբ նրբաբլիթ լցնելու համար, կարող եք նաև զգալիորեն նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը:
Նրբաբլիթների սննդային արժեքը նույնպես կախված է դրանց յուղայնությունից: Եթե խմորին մի քիչ բուսական յուղ եք լցնում և օգտագործում եք հատուկ պատված տապակ, ապա ամեն նրբաբլիթից առաջ պարտադիր չէ յուղ ավելացնել: Այսպիսով, դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել պատրաստի արտադրանքի ճարպի պարունակությունը, ուստի ՝ կալորիականությունը:
Թթվասերը կարող է փոխարինվել թարմ և բավականին խիտ կեֆիրով `այդպիսով նվազեցնելով« սոուսի »կալորիականությունը 230-250-ից 60-70 Կկալ: Տնական ջեմը կարող է նաև հիանալի լրացում լինել թարմ թխած նրբաբլիթներին:
Առավել բարձր կալորիականությամբ նրբաբլիթներ
Մտածելով որոշակի ուտեստի կալորիականության մասին `ոչ բոլորը ցանկանում են նվազեցնել սննդային արժեքը: Որոշ դեպքերում տնային տնտեսուհիները հակված են եփել, ընդհակառակը, ավելի բարձր կալորիականությամբ նրբաբլիթներ. Եթե դրանք ձմռան առավոտյան երեխաներին առաջարկում եք նախաճաշել, ապա չեք կարող վախենալ, որ նրանք կսառչեն քայլելիս, ձնագնդի խաղալիս Նրբաբլիթների կալորիականությունը կարող եք բարձրացնել ինչպես խմորի մաս կազմող ապրանքների միջոցով (սերուցք, թթվասեր, շաքար, ձվի քանակն ու որակը և այլն), այնպես էլ օգտագործելով հարմար միջուկ և սոուս (խոզապուխտ պանիր, ճարպային կաթնաշոռ և թթվասեր, ներծծված չրերի խառնուրդ `շաքարավազի ավելացմամբ և այլն):
