Խաշած հնդկացորենով փխրուն բանջարեղենային աղցան հիանալի ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը, քանի որ դրա համար ապրանքները մատչելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Բացի այդ, այս աղցանը հագեցածության և կալորիականության առումով կարող է լավ փոխարինել լիարժեք կերակուրին, ուստի այն կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ: Եվ մի շփոթվեք ճակնդեղի և գազարի, ինչպես նաև սալորաչիրի և ջրիմուռների հում տեսքից: Այս հարևանը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար:
Բաղադրությունը:
- 1 բազուկ;
- 1 գազար;
- 1 կարմիր սոխ;
- 6 սալորաչիր;
- 2 tbsp. լ չոր ջրիմուռ;
- 8 tbsp. լ խաշած հնդկացորեն;
- ½ խնձոր;
- կանաչ սոխ:
Բաղադրությունը հագնվելու համար.
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- 3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 tbsp. լ խնձորի քացախ;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Կլպել և լվանալ հում բազուկը գազարով: Վերցրեք մի մանրացուցիչ և բարակ կտրտեք շերտերի մեջ, նախ ճակնդեղը, ապա գազարը: Այս դեպքում քերած գազարի քանակը պետք է անպայման համապատասխանի քերած ճակնդեղի քանակին (1: 1):
- Լվացեք խնձորը և կտրեք այն նաև շերտերի մեջ:
- Չոր ջրիմուռները լցրեք ափսեի մեջ, եռացրեք եռացրած ջրով և թողեք մնա 10-15 րոպե: Դրանից հետո զգուշորեն չորացրեք ջուրը ՝ հարմարավետության համար օգտագործելով մաղ:
- Կարմիր սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել երկար բարակ փետուրների մեջ:
- Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք, ապա ձեռքերով ճզմեք և կտրեք միջին հաստության շերտերով:
- Կանաչ սոխի փետուրները անկյունագծով կտրեք 2-3 սմ երկարության կտորների:
- Հնդկացորենը եփել մինչև եփել, բայց մի եփեք ավելի շատ:
- Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղցանի ամանի մեջ և լավ խառնեք մինչև որ հարթ դառնա: Theակնդեղի շնորհիվ աղցանը պետք է ձեռք բերի պայծառ երանգ և անսովոր համ:
- Մի ամանի մեջ խառնեք մանանեխը և խնձորի խնձորի քացախը: Լրացրեք այս սոուսը յուղով, համեմեք աղով և նորից խառնեք:
- Լցնել սոուսը հնդկացորենով բանջարեղենի աղցանի վրա, խառնել և մատուցել:
- Եթե այս աղցանն օգտագործում եք որպես հիմնական ուտեստ, ապա դրանով միայն հաց կարելի է մատուցել: Հակառակ դեպքում, նման աղցան լավ կընթանա կարտոֆիլի, ցանկացած հացահատիկի կամ արիշտայի հետ:
