Երշիկեղենը մի բան է, որ տանտիրուհին միշտ կարող է օգնել: Եթե այս ապրանքը գտնվում է սառնարանում, ապա տրամադրվում է արագ նախաճաշ, համեղ ճաշ կամ ընթրիք: Երշիկեղենը պարզապես կարելի է եփել ցանկացած մակարոնեղենի հետ. Սա շահող տարբերակ է: Կամ, եթե բավականաչափ ժամանակ ունեք, կարող եք նրանցից ավելի նուրբ ու համեղ ուտեստ պատրաստել:
Չեխական կծու երշիկեղեն
Այս ուտեստով պետք է մի փոքր շոշափել, բայց արժե այն, քանի որ պարզվում է համեղ է և ոչ այնքան սովորական:
Dishաշատեսակը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
- 700 գ երշիկեղեն (ավելի լավ, քան կարճ)
- Կարմիր կծու պղպեղի 1 պատիճ
- 2 թթու վարունգ
- 3-4 մեխակ սխտոր
- 2 հատ սոխ
- 1, 5 Արվեստ. լ աղ
- 120 մլ սպիտակ գինու քացախ
- քաղցր մանանեխ `համտեսելու համար
- 0,5 լիտր եռացրած ջուր
- 1 tbsp. լ Սահարա
- 2 դափնու տերև
- 2 հատ մեխակ
- 10 պղպեղի հատիկ
- 1, 5 Արվեստ. լ բուսական յուղ
- Կլպել սխտորը: Մանրացնել և կտրել: Կարելի է անմիջապես կտրել բարակ շերտ: Թթու վարունգը, ինչպես նաև տաք կարմիր պղպեղը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Երշիկեղենի մեջ (կարող եք երշիկեղեն վերցնել) մի կողմում կտրվածք արեք: Ներսը յուղեք քաղցր մանանեխով կամ դրեք այն ձեր սրտով: Լրացրեք երշիկը թակած վարունգով, սխտորով և պղպեղով:
- Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք առանձին: Դրեք դրա մեջ աղ, դափնին, պղպեղի ցորենը, մեխակը և շաքարը: Եռացնել և լցնել բուսական յուղի մեջ: Թող կանգնենք մի փոքր (սառը):
- Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Վերցրեք մի մեծ տարա (բանկա): Տարայի հատակին դրեք սոխի օղակների շերտ: Տեղադրել լցոնված երշիկները և դրանք ծածկել մնացած սոխով: Լցնել պատրաստված մարինադը: Թույլ տվեք ամբողջովին սառչել: Դրեք զով տեղում մոտ 6-8 օր:
- Նման երշիկները մատուցվում են ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ: Նրանց հետ կարելի է մատուցել խաշած ձու:
Եգիպտացորենի շներ
Այս ուտեստը խմորի մեջ նման է երշիկեղենի, որը շատ սիրված է երշիկասերների շրջանում: Տարբերությունն այն է, որ այստեղ օգտագործվում է եգիպտացորենի ալյուր: Եգիպտացորենի շներին առավել հաճախ մատուցում են փայտի վրա:
Արմատային շների համար բաղադրիչները պահանջվում են.
- 5-6 հատ: երշիկեղեն (ավելի լավ է վերցնել յուղալի)
- 80 գ եգիպտացորենի ալյուր
- 80 գ ցորենի ալյուր
- 2 թեյի գդալ քաղցր աղացած պղպեղ
- 1 տոպրակ (11 գ) փխրեցուցիչ
- 1 հավի ձու
- 8 tbsp. լ բարձր յուղայնությամբ կովի կաթ
- մի պտղունց նուրբ աղ
- 2 թեյի գդալ Սահարա
- 2 բաժակ բուսական յուղ (ձեր նախընտրությունը)
- Ձեռք բերեք մի բաժակ այնքան խորը, որ երշիկը հեշտությամբ տեղավորվի: Լցնել ամբողջ ալյուրը դրա մեջ (երկու տեսակ): Լցնել կաթով: Atեծել ձվի մեջ և ավելացնել մնացած չոր բաղադրիչները: Խմորը հունցել ամանի պարունակությունից: Այն պետք է լինի բավականին հեղուկ:
- Նախ վերցրեք շամփուր կամ փայտ: Վրան երշիկ դրեք: Ընկղմեք խմորի մեջ ՝ լավ վերածելով: Ամեն ինչ պետք է լինի խմորի շերտի մեջ:
- Խորը տապակում կամ ավելի լավ կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը: Պետք է շատ յուղ լինի: Տապակել երշիկեղենը դրա մեջ բոլոր կողմերից մինչև ամբողջովին պատրաստելը: Խոհարարության ընթացքում դրանք անընդհատ շրջեք, որպեսզի հավասարեցվի կարմրացումը:
- Պատրաստի երշիկները ծալեք թղթե սրբիչների վրա: Ավելորդ ճարպից ազատվելու համար: Deliciousառայել այս համեղ ուտեստը կծու կամ քաղցր կետչուպով:
