Կալորիականության հաշվարկը անհրաժեշտ է դիետա պահպանելիս և ընտրացանկ կազմելիս: Բայց միևնույն ժամանակ կարող են դժվարություններ առաջանալ, օրինակ ՝ ինչպե՞ս հաշվարկել մի քանի ապրանքներից բաղկացած ուտեստի կալորիականությունը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել ճաշատեսակին ավելացված ջրի զանգվածը, քանի որ կալորիականության պարունակությունը, որի վրա կհաշվեք, ուտեստի ընդհանուր քաշի 100 գրամն է: Բացի այդ, որոշ սննդամթերքներ, եփման գործընթացում ջրի հետ փոխազդելիս, փոխում են իրենց քաշը. Հացահատիկային և մակարոնեղենը եռացնում են, ջուր կլանում, իսկ կալորիականության պարունակությունը հաշվարկելիս հարկավոր է հաշվի առնել միայն չոր արտադրանքի քաշը: Միսը, երշիկեղենը և թռչնամիսը, ընդհակառակը, եռում են ՝ իրենց զանգվածի մի մասը տալով ջրին: Ապրանքների քաշի այս բոլոր փոփոխությունները պետք է հաշվի առնել միայն այն դեպքում, եթե դուք ինքներդ փոխեք ուտեստի բաղադրությունը պատրաստելիս, օրինակ ՝ մակարոնեղեն պատրաստելիս ջուրը ցամաքեցնեք, իսկ դրանց մի մասը մնա մակարոնի մեջ կամ ոսկորները հանեք միս, մինչդեռ դրա քաշը նվազում է:
Քայլ 2
Օրինակ ՝ եփած մակարոնեղենի կալորիականության պարունակության հաշվարկը: Կշռեք 200 գ մակարոնեղեն, եփեք մինչև քնքուշ: Drainուրը չորացնելուց հետո կրկին կշռեք ՝ հիշելով, որ ուտեստների քաշը հանեք: Օրինակ, դուք ստացել եք 385 գ: «Խոհարարության գործակիցը» (վերջնական զանգվածի և սկզբնական զանգվածի հարաբերակցությունը) այս դեպքում 385/200 = 2, 825 է: Արդյունքում առկա գործակիցն օգտագործելու երկու տարբերակ կա. եթե պատրաստի արտադրանքն ուղղակիորեն եք օգտագործում, երկրորդը ՝ այն օգտագործում եք մի քանի բաղադրիչով ուտեստ պատրաստելիս:
Քայլ 3
Առաջին տարբերակում դուք պարզապես բաժանում եք ձեր մասի զանգվածը ստացված գործակցի վրա և սովորականի պես հաշվարկում ստացված զանգվածի կալորիականությունը: Երկրորդ տարբերակն ավելի բարդ է նրանով, որ դուք չգիտեք ապրանքի քանակը մատուցման մեջ, քանի որ այն խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ: Հետեւաբար, ավելի լավ է վերահաշվարկել `հաշվի առնելով ստացված գործակիցը, արտադրանքի 100 գ կալորիականությունը, բայց ոչ եփելուց հետո դրա զանգվածը: Օրինակ ՝ մակարոնեղենի համար վերը բերված օրինակից այս արժեքը կլինի հետևյալը ՝ 321 (կալորիական պարունակությունը 100 գ չոր մակարոնեղեն) / 2, 825 = 113, 63:
Քայլ 4
Օրինակ ՝ ծովային մակարոն: Բաղադրությունը `120 գ մակարոնեղեն, 160 գ ջուր, 850 գ աղացած միս, 47 գ սոխ, 12 գ կարագ: Եփել դրանք, ջուրը քամել: Պարզվեց 375 գ: Խոհարարության գործակիցը 3,125 էր: Բոլոր մյուս բաղադրիչների կալորիականության պարունակությունը լրացրեք և գումարը բաժանեք նրանց ընդհանուր քաշի վրա: Դուք կստանաք 129 կկալ - սա պատրաստի աղացած միսի կալորիականությունն է: Վերջնական ուտեստը հաշվարկելու համար օգտագործեք չոր մակարոնեղենի զանգվածը և բաժանեք կալորիաների պարունակությունը ավելի վաղ ստացված գործակցի վրա:
Քայլ 5
Այսպիսով, 100 գ եփած մակարոնեղենի կալորիականությունն այս օրինակում կկազմի 102,72 կկալ, իսկ 120 գ կալորիականությունը ՝ 123,26 կկալ: Այժմ կրկին ավելացրեք արդեն պատրաստված մակարոնեղենի և պատրաստի աղացած մսի կալորիաները և բաժանեք դրանք ընդհանուր քաշի վրա: Այսպիսով, 100 գ ծովային մակարոնեղենի կալորիականությունը մեր օրինակում կկազմի 126, 43 կկալ 100 գ-ի համար:
