Նախաճաշին կերակրատեսակը չափազանց ձանձրալի՞ է: Այն սովորական ուտեստից վերափոխեք սրտանց աղանդերի, որից չեն հրաժարվի ոչ մեծահասակը, ոչ էլ մի փոքր խառնաշփոթը: Հանգստացեք ձեր տնականներից, պատրաստեք հացահատիկի ձվածեղ և մատուցեք շաքարով կամ կաթնային սոուսով:
Սեմինա ձվածեղ
Բաղադրությունը:
- 0.5 լիտր կաթ;
- 8 հավի ձու;
- 200 գ semolina;
- 120 գ ghee;
- 4 ճաշի գդալ Սահարա;
- 1/4 թեյի գդալ աղ
Կաթը լցնել փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և տաքացնել միջին կրակի վրա, ոչ թե եռացնել: Այնտեղ լցնել շաքարավազը և հարել սպիտակ հեղուկը, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Ընկղմեք 20 գ ղիհին այնտեղ, նետեք մի պտղունց աղ և անընդհատ խառնելով փոքր մասերում ավելացնել հացահատիկային աղ: Սպասեք, որ շիլան լավ խտանա 10-15 րոպեի ընթացքում, դրեք այն խորը ափսեի մեջ և սառը մինչև տաք:
Ձվածեղը ավելի համասեռ ու գեղեցիկ կստացվի, եթե դեղնուցներն ու սպիտակները առանձին ծեծեք, ապա դրանք միացրեք մեկ զանգվածի:
Ձվերը ճեղքեք ամանի մեջ և մանրակրկիտ ծեծեք: Ձվի խառնուրդը եռանդով խառնեք semolina- ի մեջ և ավելացրեք ևս 20 գ կարագ: Մնացած կարագը հալեցնել տապակի մեջ, պատրաստի զանգվածը տեղափոխել մեջը և եփել այն միջին ջերմաստիճանում, մինչև հատակին հաստ շագանակագույն ընդերք գա: Նրբաբլիթը նրբորեն շրջեք երկու լայն շերեփով և տապակեք հացահատիկի ձվածեղը մինչև քնքշությունը: Հեռացրեք կրակից, կտորներով կտրեք կամ տրորեք գդալով, շաղ տալ շաքարավազով և մատուցել:
Սիսեռ ձվածեղ կաթնային սոուսի մեջ
Բաղադրությունը:
- 1 tbsp. կաթ;
- 3 հավի ձու;
- 160 գ semolina;
- 40 գ կարագ;
- 1 թեյի գդալ չորացրած կիտրոնի կեղեւ;
- 2 tbsp. Սահարա;
- 1/4 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ;
Սոուսի համար.
- 0.5 լիտր կաթ;
- 1/3 թեյի գդալ վանիլային շաքար:
- 1 tbsp. Սահարա;
1 րոպե լցնել կաթնաշոռով կաթնաշոռը, թող պատշաճորեն այտուցվի: Եփելուց 40 րոպե առաջ կարագը հանեք սառնարանից: Այն տրորեք դեղնուցներով, կիտրոնի համով և շաքարով `հարել հարիչով: Ներծծելուց հետո ստացված շիլան աղով խառնել հարած սպիտակուցների և կարագի զանգվածի հետ:
Fastոմ պահելու ընթացքում կովի կաթը կարելի է փոխարինել սոյայի կամ կոկոսի կաթով, իսկ կարագը ՝ արեւածաղկի ձեթով:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC: Թխում թերթիկը պատել բուսական յուղով և պատրաստի խառնուրդը վրան տարածել 1 սմ հաստությամբ շերտով: Թխել ձվածեղը 20-25 րոպե, մինչև այն դառնա և ձեռք բերի շագանակագույն ընդերքը: Սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, կտրեք այն ուղղանկյունների և դրեք բարձր կողմերով տապակի մեջ: Պատրաստեք սոուս կաթով և երկու տեսակի շաքարով, լցրեք այն ամանի մեջ և թույլ կրակի վրա եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթնային սյութի մեծ մասը կլանվի:
