Լցոնած պղպեղը բրնձով և աղացած միսով ռուսական սեղանի ավանդական ուտեստներից մեկն է: Այն պատրաստվում է արագ, պարզվում է համեղ, արագ ուտում են ՝ մեկ նստած: Բացի այդ, դրա պատրաստման համար հատուկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում:
Դա անհրաժեշտ է
- Քաղցր պղպեղ - 10 հատ;
- Աղացած միս - 1 կգ;
- Սոխ - 3 միջին չափի գլուխ;
- Սխտոր - 1-2 մեխակ;
- Խաշած բրինձ - 0.5 tbsp;
- Տոմատի մածուկ - 2-3 tbsp գդալներ;
- Գազար - 1-2 հատ;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար;
- Պղպեղ կամ աղացած պղպեղ `համտեսել;
- Աղ և խոտաբույսեր `համտեսելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ պղպեղը, հեռացնել ցողուններն ու սերմերը: Դա լավագույնս արվում է սուր դանակով: Շատ զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք պտուղը:
Քայլ 2
Լվանալ բրինձը, լցնել շերեփի մեջ, դնել գազ: Հենց որ այն մի փոքր մեղմանա (հեշտ կլինի կեսը կծել), հանել կրակը, տեղափոխել քամիչ և կրկին լվանալ մաքուր ջրով:
Քայլ 3
Եթե ամբողջական միս ունեք, այն աղացրեք միս սրճաղացով: Պատրաստի աղացած միսը պետք է դրվի ամանի մեջ ՝ եփած բրնձի կողքին: Այնտեղ պետք է ուղարկել նաեւ 2 հատ սոխ, նուրբ թակած և մի փոքր շոգեխաշած բուսական յուղի մեջ (այսպես ավելի համեղ կլինի): Ավելացնել համեմունքներ, ամեն ինչ լավ խառնել: Աղացած միսը 30 րոպե դրեք սառնարանում, որպեսզի այն մի փոքր թրմվի: Խառնել
Քայլ 4
Պատրաստի պղպեղը հնարավորինս սերտորեն լցրեք աղացած միսով ՝ խառնված բրնձով և սոխով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Ավելացնել սոխը, կտրել կես օղակ և տապակել: Երբ այն փոքր-ինչ ոսկեգույն երանգով է, ավելացրեք գազարը: Բանջարեղենը կարմրելուց հետո ավելացնել տոմատի մածուկը: Թողեք կրկին եփել 5-7 րոպե:
Քայլ 6
Պղպեղը տեղափոխել կաթսա, լցնել տաք ջուր: Թողնել եփ գալ կես ժամ ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո ավելացնել համեմունքներ, թակած սխտոր, խոտաբույսեր: 10 րոպե անց կրակից հանեք լցոնված պղպեղով, աղացած միսով և բրնձով ուտեստները, ծածկեք տաք սրբիչով:
Քայլ 7
Դե, իսկ հետո … Համեղ պղպեղը արդեն կարելի է ուտել:
