Մեր երկրում բալը լայնորեն մատչելի է, ուստի հաճախ այն օգտագործվում է տնային գինեգործության մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հասած բալ `3 կգ
- Waterուր - 4 լիտր
- Շաքար - 1,5 կգ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք բալերը և հեռացրեք ցողունները: Հեռացրեք սերմերը հնարավորինս նրբորեն ՝ զգույշ լինելով, որ հյութը չփռեք: Այն պետք է մնա կոնտեյներով, pulp- ի հետ միասին:
Քայլ 2
Heուրը տաքացրեք 25-29 ° C (վերևից բարձրանալ չի կարելի, հակառակ դեպքում խմորիչը կսպանեք) և լցրեք հատապտուղների մեջ: Ավելացնել մեկ ֆունտ շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել: Կոնտեյների պարանոցը կապել շղարշով և տեղադրել մութ, տաք տեղում (18-27 ° C):
Քայլ 3
Խմորման առաջին նշանների ի հայտ գալուց հետո (թթվասեր հոտ, փրփուր և խշշոց), օրական մի քանի անգամ խառնել խառնուրդը հալեցնելիս
Քայլ 4
Filտեք ստացված հյութը: Մանրակրկիտ քամեք տորթը և մերժեք այն: Դա այլեւս օգտակար չի լինի:
Քայլ 5
Ստացված հեղուկին ավելացնել մեկ ֆունտ շաքար, լավ խառնել և լցնել խմորման տարայի մեջ: Խմորման գործընթացը թույլ տալու համար թողեք 25% ծավալի ազատ:
Քայլ 6
Պարանոցի վրա դրեք ջրի կնիք կամ ռետինե ձեռնոց, մատի վրա անցք բացելուց հետո: Տեղադրեք տարան տաք, մութ տեղում, առնվազն 18-25 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Քայլ 7
4-5 օր հետո ավելացնել եւս 250 գրամ շաքար: Դա անելու համար 200 միլիլիտր հյութ լցրեք մեկ այլ ուտեստի մեջ, դրա մեջ մանրակրկիտ խառնեք շաքարավազը և հետ վերցրեք ստացված օշարակը: Եվս 4 օր անց նույն եղանակով ավելացրեք շաքարի վերջին բաժինը:
Քայլ 8
Խմիչքը մաքրելուց և հոտի ծուղակն այլևս չփչոտելուց հետո բալի գինին ծղոտի միջով լցրեք պահեստային տարայի մեջ, որպեսզի թթվածնի հետ շփում չլինի:
Քայլ 9
Նավը տեղափոխեք նկուղ կամ այլ զով վայր և ավելի լավ հասունանալու համար այնտեղ թողեք 8-12 ամիս:
Նստվածքները աստիճանաբար կուտակվում են, ուստի գինին պետք է զտվի 15-20 օրվա ընդմիջումներով:
Պատրաստի գինին լցնել շշերի մեջ և սերտորեն փակել: Նման խմիչքի պահպանման ժամկետը 5-6 տարի է:
