Elk շոգեխաշածը համեղ ուտեստ է, որը համտեսում է տավարի միս: Դուք ուրախ կլինեք վայելել ձեր տնական արտադրանքը ինչպես խոհանոցում ձմռան երեկոյան, այնպես էլ խարույկի շուրջ պիկնիկի կամ արշավի ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - եղջերու միս - 1 կգ;
- - խոզի ճարպ կամ խոզի ճարպ - 150 գրամ;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - պղպեղ կաթսայում - 10 հատ;
- - ռոք աղ - 1 թեյի գդալ;
- - սպիտակ գինի - 500 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պատրաստել միսը. Լվանալ հոսող ջրի տակ, նրբորեն չորացնել թղթե անձեռոցիկով, կտրել փոքր կտորների: Եղնիկի միսը կարող է կոշտ լինել (եթե կենդանին ավելի քան 3 տարեկան էր), այնպես որ եփելուց առաջ միսը թաթախեք սպիտակ գինիի մեջ մոտ 6-8 ժամ:
Քայլ 2
Մսը դնել չուգունի կաթսայի մեջ և եփ գալ առանց ջուր ավելացնել: Միսը պարունակում է բավարար քանակությամբ իր սեփական հյութը, որը կթողարկվի պատրաստման ընթացքում: Ելեք կաղնը ցածր ջերմության վրա 3-4 ժամ, երբեմն խառնելով կտրած գդալով:
Քայլ 3
Կտրեք բեկոնը կամ ստորին թերթերը փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք կաթսայի մեջ եղջյուրով: Կարող եք ավելացնել համեմունքներ `աղ, պղպեղի եգիպտացորենի ցորենի տերևներ: Արգելվում է ավելացնել ցանկացած այլ համը բարձրացնող միջոց, քանի որ այս դեպքում շոգեխաշածը երկար ժամանակ չի պահվի:
Շարունակեք եփել կճուճը ճարպով և համեմունքներով մոտ 3 ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստել ապակե տարաներ ՝ լվանալ բանկաներն ու մետաղական կափարիչները, մանրէազերծել գոլորշու կամ եռացող ջրով, սառը և չոր:
Ստուգեք շոգեխաշածի պատրաստակամությունը - ծակեք այն պատառաքաղով կամ շամփուրով, այն պետք է լինի շատ փափուկ, ինչպես դոնդողացված միսը:
Քայլ 5
Մսը տարածեք բանկաների մեջ հավասար չափաբաժիններով ՝ օգտագործելով կտրած գդալ, լցնել պատրաստելուց հետո մնացած հյութի վրա: Կափարիչները փակեք և պահեք զով տեղում ՝ մինչև 1 տարի:
Քայլ 6
Էլկի միսը առողջ, դիետիկ և էկոլոգիապես մաքուր միս է, որը պարունակում է երկաթ, ֆոսֆոր և ցինկ: Խոշոր եղջերավոր անասունները չեն թունավորվում աճի հորմոններով և քիմիական նյութերով, ուստի ստիպված չեք լինի անհանգստանալ ձեր և ընտանիքի առողջության մասին:
