Տաք սենդվիչները պատրաստելիս տարբեր հիմքերով համեղ են ՝ սովորական բոքոնի, բագետայի, տոստի հացի կամ նույնիսկ բուլկիի վրա: Հարմար է ինչպես թարմ հացը, այնպես էլ մի փոքր հնացած հացը: Theեռոցի մեջ թխելը կվերականգնի իր նախկին փափկությունը:
Տաք սենդվիչներ երշիկով և պանրով
Բաղադրությունը:
- թարմ սպիտակ հաց - 7-8 շերտ;
- խաշած / ապխտած երշիկ - 150-170 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- պանիր - 80-100 գ;
- թարմ սամիթ - մի փոքրիկ փունջ;
- մայոնեզ - 1/3 tbsp.
Նախապատրաստում:
Նման բաղադրատոմսի համար լոլիկը չպետք է չափազանց հյութեղ ու փափուկ լինի: Բանջարեղեն ՝ ամուր մարմնով, որը չի քանդվում, երբ կտրտած կտորն ամենալավն է գործում: Այն պետք է մանր կտրել խորանարդի մեջ:
Ընտրված երշիկը նույն կերպ մանրացրեք: Դուք կարող եք անմիջապես վերցնել երկու տեսակի մսամթերք և խառնել արդյունքի խորանարդները:
Պանիրը մանր քերել, խոտաբույսերը կտրել խոհանոցային մկրատով: Միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Սեզոն մայոնեզով: Theանգվածը համտեսել կարելի է, բայց սովորաբար սոուսի և երշիկի մեջ բավարար քանակությամբ աղ կա:
Հացը կտրեք կոկիկ կտորների: Յուրաքանչյուրի վրա բաժանեք մի քանի խոշոր գդալներ լցոնման վրա: Դաշտերը շարեք թխելու թերթիկի կամ մետաղալարերի վրա և դրեք դրանք տաքացրած միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում: Թխել կերակուրը, մինչ պանիրը հալվում է: Առայել որպես առատ, համեղ նախաճաշ: Ուտեստի համը պիցցա է:
Հավով ու պղպեղով
Բաղադրությունը:
- լայն հացի կտորներ - 5-6 հատ;
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 պատիճ;
- պանիր `համտեսել;
- աղ, համեմունքներ, յուղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Առաջին քայլը հում ձվերը լուծելն է. Եփել դրանք մինչև որ ամուր լինեն, այնուհետև զգուշորեն մաքրել կեղևից և մանրացնել մանր խորանարդի մեջ:
Հեռացրեք մաշկը թռչնամսի ֆիլեից: Կտրեք ճարպը և այլ ավելորդ մասերը: Կտրեք խոշոր կտորների մեջ և ուղարկեք բլենդեր: Անմիջապես շաղ տալ աղով և պղպեղով, ապա վերածել համասեռ աղացած միս: Պատրաստի զանգվածը ցանկացած տաքացրած յուղով տապակ ուղարկեք: Տապակել մինչև մրցույթը: Եթե գործընթացում հայտնվում են ուռուցիկներ, զգուշորեն կոտրեք դրանք սպաթուլայի միջոցով: Պատրաստի հավը տեղափոխեք խառնուրդի համար հարմար ամանի մեջ և թողեք սառչի:
Կտրեք ցողունը պղպեղից: Հեռացրեք սերմերը միջուկից: Մնացածը ողողեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Desiredանկության դեպքում պղպեղը կարող է փոխարինվել լոլիկով:
Մանրացված բանջարեղենը քերած պանրի հետ միասին ուղարկեք սառեցնող թռչունին: Դրա գումարը կարող է ճշգրտվել ձեր սրտով: Մեկ մեծ բուռ պանրի տաշեղը բավական կլինի լցոնման մեջ լավ զգալու համար: Մանրացված կաթնամթերքի մի մասը նույնպես պետք է թողնել `ավելի ուշ շաղ տալու համար:
Թակած հովացված ձվերը վերջապես լցնել միջուկի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Եթե պանիրից և տապակած մսից աղը բավարար չէ, կարող եք զանգվածին ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի:
Preեռոցը տաքացրեք 200-210 աստիճանի: Մեծ թխում թերթիկը ծածկեք ոչ կպչուն գորգով: Վրան հացի կտորներ դրեք: Յուղել յուրաքանչյուրին միջուկով: Այն տարածվում է անմիջապես չոր հիմքի վրա (առանց յուղի և մայոնեզի):
Թխել բուժումը մոտ քառորդ ժամվա ընթացքում: Հաջորդը - բուտերբրոդները լցնել մնացած պանիրով և վերադառնալ ջեռոց: Որպեսզի հիմքը չայրվի, այս փուլում կարևոր կլինի ակտիվացնել կոնվեկցիոն ռեժիմը:
Եթե նախապես թռչնամիս ու ձու եք պատրաստում, ապա այս բաղադրատոմսի համաձայն նախուտեստ կարող է հնարավորինս արագ պատրաստվել: Աղացած հավը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել մսի խաշած կամ ապխտած կտորներով: Այն լավ է զուգակցվում լցոնման մնացած բաղադրիչների և պահածոյացված թունաի հետ: Պատրաստի պատրաստումը կարող եք զարդարել թթու վարունգի կտորներով:
Հալված պանիրով և սխտորով
Բաղադրությունը:
- վերամշակված պանիր (դուք կարող եք ցանկացած ապրանքը վերցնել ցանկացած հավելանյութերով `խոտաբույսեր, սոխ, ծովամթերք, չորացրած լոլիկ) - 180-200 գ;
- սպիտակ կամ սեւ հաց - 8-9 շերտ;
- մայոնեզ - 2 խոշոր գդալներ;
- սխտոր `համտեսել;
- խաշած ձու - 1 հատ;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- ցանկացած թարմ խոտաբույսերի տեսականի `նախուտեստ զարդարելու համար:
Նախապատրաստում:
Հալված պանիրը կոպիտ քերել: Եթե ապրանքը երկար ժամանակ գտնվում է սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դա հեշտ չի լինի: Ինքներդ ձեզ ավելի հեշտ դարձնելու համար արժե համառոտորեն պանիրը ուղարկել սառցարան: Սառեցման դեպքում այն շատ հեշտ է քսում:
Պանրով պյուրեով սխտորի մեխակ ուղարկեք: Դրա քանակը որոշվում է ըստ ճաշակի: Որպեսզի նախուտեստը շատ կծու չստացվի, 2-3 միջին մեխակը բավական կլինի:
Լցոնման մեջ ավելացնել մայոնեզ (հատկապես համեղ է տնական օգտագործումը) և հում ձու, հարած մինչև բաց փրփուրը: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ցանկության:
Ստացված բուրավետ պանիր-սխտորի մածուկը բաշխեք հացի կտորների վրա, փռված մեծ թխում թերթիկի վրա: Վերջինը հանեք ամբողջ բովանդակության հետ միասին վառարանում: Թխել նախուտեստը մինչեւ հիմքը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ պանիրը հալվի: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 200-210 աստիճան է:
Թխում թերթիկի վրա կարող է դժվար լինել վերահսկել թխած հացի աստիճանը: Հիմքի վրա ընդերքը ուշադիր պահելու համար սենդվիչները կարող եք տարածել մետաղալարով: Պատրաստի մի փոքր սառեցրած կերակուրը վերևից ցանել թակած խոտաբույսերով:
Սփրեյներով և թթվասերով պանրի սոուսով
Բաղադրությունը:
- սպիտակ հաց (ինչպես թարմ, այնպես էլ երեկվա կատարումը) - 4-5 շերտ;
- կարագ - 30-40 գ;
- պանիր - 60-70 գ;
- թթվասեր - 1 փոքր գդալ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- պահածոյացված շաղ տալ - ըստ հացի կտորների քանակի:
Նախապատրաստում:
Բացեք պահածոյացված ձկան բանկա և չորացրեք ավելորդ յուղը: Եթե sprats շատ փոքր են, ապա դուք պետք է օգտագործեք 2 հատ: յուրաքանչյուր կտոր հացի համար: Desiredանկության դեպքում կտրեք ձկների պոչերը:
Պանիրը մանրացրեք ՝ օգտագործելով քերիչը լավագույն բաժանմունքներով: Ստացված բերանի մեջ լցնել հում դեղնուց, ավելացնել թթվասեր: Այս բաղադրիչները լավ խառնել:
Հացի կտորները շարեք թխելու թերթիկի կամ մետաղալարով դարակաշարերի վրա: Յուրաքանչյուրը պատել փափկեցրած կարագով: Վերևում ենք թթվասերի խիտ պանրի սոուսով (կեսը): 1-2 պահածոյացված ձուկ դնել միջուկով շերտերի մեջ: Spածկեք sprats- ը մնացած պանիրով:
Պատրաստի սենդվիչներ ուղարկեք վառարանի միջին դարակը: Թխել դրանք 8-10 րոպե բարձր ջերմաստիճանում: Ստացված ուտեստը պետք է անհապաղ մատուցվի `տաք:
Խոզապուխտով և արքայախնձորով բլիթներ
Բաղադրությունը:
- փափուկ կլոր բուլկիներ - 3 հատ;
- խոզի միս / հավի խոզապուխտ - 6 հաստ շերտ;
- ցանկացած կոշտ կամ կիսաթանկարժեք պանիր `6 հատ;
- արքայախնձոր - 6 շրջան;
- կարագ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Freshգուշորեն կտրեք յուրաքանչյուր թարմ բուլկին հավասարապես կիսով չափ: Երկու մասերը քսել փափկեցրած կարագով: Ուգահեռաբար միացրեք վառարանը, որպեսզի տաքանա մինչեւ 190-200 աստիճան:
Խոզապուխտի խիտ, լայն կտորներից կտրեք բլիթների մոտավորապես շրջանակներ: Այս մսամթերքը կարող եք նաև փոխարինել բեկոնով, երշիկով կամ նույնիսկ թխած հավով:
Տարածեք էկզոտիկ մրգի բարակ կտորներ խոզապուխտի գագաթին: Նման ուտեստի համար հարմար են ինչպես պահածոները, այնպես էլ թարմ մրգերը:
Մնում է ավարտել կառուցվածքը պանրի կտորով և բոլոր բացերը դնել թխում թերթիկի վրա: Խորտկեք նախուտեստը արդեն տաք ջեռոցում, մինչեւ պանրի գագաթն ամբողջությամբ հալվի: Կարող եք սպասել նաեւ բուլկիների կարմրացմանը:
Ավարտված հյուրասիրությունը պետք է անմիջապես մատուցվի հյուրերին: Եթե այդ ժամանակ պանիրն արդեն կարծրացել է, ապա նախուտեստը պետք է կրկին տաքացվի:
Տանձով baguette
Բաղադրությունը:
- baguette - 1 հատ;
- հասած, բայց ամուր տանձ - 2 հատ;
- կարագ - 60-70 գ;
- շագանակագույն շաքար - 35-40 գ;
- կապույտ պանիր (բորբոսով) - 60 գ:
Նախապատրաստում:
Բագուտը (մի փոքր հնացած հացը նույնպես հարմար է) կտրեք շերտերով: Յուրաքանչյուրի հաստությունը պետք է պարզվի մոտ 1,5 սմ: Յուրաքանչյուր պատրաստված կտոր դարչնացրեք չոր տապակի մեջ: Դա պետք է արվի ցածր ջերմության վրա:
Տանձը բարակ մաքրեք: Բացի այդ - կտրեք միջուկը սերմերով: Կտրեք այն կոկիկ մանր կտորների:
Հալեցնել ամբողջ կարագը տապակի մեջ: Արդեն հեղուկ ճարպի մեջ լցնել շագանակագույն շաքար: Երբ քաղցր հատիկները նույնպես հալվեն, կարագի վրա ավելացրեք մրգի կտորները:Տանձը տապակել մի քանի րոպե, նրբորեն խառնելով, մինչև յուրաքանչյուր կտոր հավասարապես կարամելացվի:
Կապույտ պանիր տարածեք հացի կտորների վրա: Վերևում կարամելացված մրգերի հատվածներով: Դատարկներն ուղարկեք թխում թերթիկի մեջ և 4-5 րոպե տաքացրեք ջեռոցը միջին ջերմաստիճանում:
Readyառայել պատրաստի բուտերբրոդները տաք կամ տաք: Նրանք կարող են դառնալ յուրօրինակ աղանդեր տոնական սեղանի համար:
Սպիտակ հացով կարկանդակներ «Lazույլ կին»
Բաղադրությունը:
- baguette - 1 փոքր;
- թարմ շամպինիոն - 170-200 գ;
- պանրի տաշեղներ `համտեսել;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - ¼ st.;
- սոխ - 1 գլուխ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- յուղ, աղ և անուշաբույր խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Հացը կտրեք հաստ շերտերի մեջ: Դուք պետք է «կանեփ» ստանաք baguette- ից: Յուրաքանչյուրի համար օպտիմալ հաստությունը 6-7 սմ է: Կտրուկ ծայրով գդալով կտորներից հանեք փշրանքները: Դա պետք է արվի այնպես, որ մնա դատարկ տեղերի հատակը: Բոլոր պատրաստված «կանեփը» պետք է դասավորվի տեսքով, քսած ցանկացած յուղով:
Լրացնելու համար սունկը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք շատ նուրբ: Կտրտեք սխտորը և սոխը նույն սկզբունքով: Միասին ուղարկեք այս ապրանքները տաքացվող յուղով տապակի մեջ: Տապակել դրանք մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մի քանի րոպե մինչև ամբողջական պատրաստելը զանգվածին ավելացնել թթվասեր, աղ և խոտաբույսեր:
Հացի կանեփը լցնել տապակի տաք լցոնով: Լրացրեք այն առատորեն թակած պանիրով: Դատարկներն ուղարկեք ջեռոցը 200-210 աստիճան տաքությամբ մոտ 8-9 րոպե: Արդյունքը համեղ ու շատ հագեցնող տաք խորտիկ է: Այն պետք է ուտել բացառապես տաք:
Լցոնված բոքոն
Բաղադրությունը:
- ցանկացած պահածոյացված ձուկ - 200-220 գ;
- բոքոն - 2 հատ;
- ֆետա - 120-140 գ;
- կոշտ պանիր 80-100 գ;
- թթվասեր - ¼ st.;
- փորված սեւ ձիթապտուղ (պահածոյացված) - 5-6 հատ;
- կանաչ սոխի ցողուններ - 2 հատ;
- Իտալական խոտաբույսեր, աղացած պապրիկա - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Մարինադը քամեք ձիթապտուղներից: Հատապտուղները կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Ձկան յուղից կամ մարինադից հեռացրեք: Պատառաքաղով տրորել: Նման բաղադրատոմսի համար հարմար են վարդագույն սաղմոն և թյունոս, սոուր և սարդին և ձկան պահածոների այլ տարբերակներ:
Կանաչ սոխը (միայն մութ մասը) կտրեք խոհանոցային մկրատով: Խառնել թթվասերի, բոլոր չոր բաղադրիչների հետ: Ավելացնել ձիթապտղի կտորներ և պյուրե ձուկ: Լցնել շատ նուրբ քերած պանիր: Խառնելուց հետո համտեսեք միջուկը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
Մեղմորեն կտրեք երկու հաց սպիտակ գագաթները: Հեռացրեք փխրունությունը `առանց հիմքը վնասելու: Մնացած պատերի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 1,5 սմ: Լրացրեք հացերը ձկան միջուկով:
Կտրեք գագաթները կտրեք բարակ շերտերով: Տարածեք միջուկը զարդարելու համար: Dishաշատեսակը թխել ջեռոցում մոտ մեկ քառորդ ժամ: Պատրաստի պատրաստումը կտրեք առանձին սենդվիչների մեջ և մատուցեք:
