Կարպը լցոնված է տարբեր բաղադրիչներով և պատրաստվում է ըստ մի քանի բաղադրատոմսերի: Եվ եթե ոսկորներից ձկներից լիովին ազատվելը պահանջում է որոշակի հմտություններ և ավելի շատ ժամանակ, ապա ջեռոցում լցոնված կարպի պատրաստումը ըստ պարզեցված վարկածի ցանկացած տնային տնտեսուհու ուժի մեջ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարպ քաշով 1,5-2 կգ;
- 100 գ պանիր;
- 100 գ սունկ;
- լամպ;
- Սեւ պղպեղ
- աղ
- կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարպի առավելություններն այն են, որ այն խոշոր ոսկորներով եզակի գետային ձկներից մեկն է, որը կարող է լցոնվել առանց դրա հետագա օգտագործման մեծ դժվարությունների: Որպեսզի ոսկորներն ավելի մեծ լինեն, ցանկալի է ձեռք բերել ավելի քան մեկ կիլոգրամ քաշով ձկներ: Այն պետք է մաքրվի թեփուկներից, կտրեց լողակները, աղիքները ներսից և լավ լվանա: Գլուխը կտրել-չկտրելը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու անձնական խնդիրն է: Մի կողմից, կարող եք լրացուցիչ պատրաստել ձկան ապուր գլխից, լողակներից և պոչից, բայց մյուս կողմից ՝ առանց գլխի ձուկը այդքան տպավորիչ չի թվում, երբ մատուցվում է:
Քայլ 2
Ձուկը լվանալուց հետո անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը: Դասական և ամենապարզ տարբերակը սոխն է, կտրված կիսով չափ օղակների, տապակած կարագի մեջ սնկով: Դրա համար սովորական սնկերը հարմար են, որոնք կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Եփելիս դրանք պետք է լավ լվանալ `հնարավոր կեղտոտ մասնիկներից ազատվելու համար: Երբ լցնելը սառչում է, այն խառնվում է քերած կամ խորանարդիկավոր պանրի հետ:
Քայլ 3
Կարպ լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է ազատվել ավելորդ ջրից թղթե սրբիչով և աղով հավասարապես որովայնի ներսում և դրսում: Համեմունքներն ավելացվում են ըստ ճաշակի, բայց սեւ պղպեղը կարող է համընդհանուր համարվել ձկների համար: Ձկների որովայնը լցված է լցոնմամբ, այնուհետև այն կարող եք կարել գնչուական ասեղով և խիտ թելով, կամ թողնել այն անձեռնմխելի: Առաջին դեպքում ամբողջ լցոնումը կմնա ձկների ներսում, իսկ երկրորդում `այն անխուսափելիորեն դուրս կգա, բայց դա չի ազդում ուտեստի համի վրա: Եթե որովայնը կարվել է, ապա թելը պետք է հեռացվի ծառայելուց առաջ:
Քայլ 4
Անհրաժեշտ է կարպ թխել ջեռոցում: Բավական 40 րոպե 1,5-2 կգ ձկների համար `180 աստիճան ջերմաստիճանում: Թխում թերթիկը նախապես յուղված է բուսական յուղով: Եթե ձուկը սկսում է այրվել վերևից, այն պետք է պարբերաբար ջրվի հյութով, որը հոսում է թխում թերթիկի վրա:
