Օգոստոսը ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների ամենաթեժ սեզոնն է: Ենթադրվում է, որ այս արվեստում ռուսները գերազանց են հանդես եկել ՝ ի տարբերություն արևմտյան երկրների: Ահա թե ինչու, մեր տատիկների արդեն ապացուցված հին բաղադրատոմսերի հետ միասին, փորձառու տնային տնտեսուհիները ամեն տարի բանկաների մեջ բանջարեղենի և մրգերի յուրօրինակ համադրություններ են ունենում: Surprisingարմանալի չէ, որ պահածոյացման սովորական քացախը վերջերս ձեռք է բերել բազմաթիվ մրցակիցների:
Քացախի էությունը բավականին երկարատև կոնսերվանտ է, որը մինչ այժմ արդիական է: Միակ տարբերությունն այն է, որ որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են այն ուղղակիորեն լցնել բանկայի մեջ (1 թեյի գդալ 3 լիտր եռացող ջրի համար), իսկ մյուսները պետք է նախապես նոսրացվեն ՝ հասցնելով 6 կամ 9% կոնցենտրացիայի: Շատերը պարզապես չեն ցանկանում ինչ-որ բան փոխել, քանի որ փորձված բաղադրատոմսը հուսալի է. Պահածոները չեն պայթում, և տնային տնտեսություններին դուր է գալիս թթու բանջարեղենի համը: Եվ ճշմարտությունն այն է, թե ինչու փորձեր:
Որոշ ժամանակ անց նման այլընտրանքը հայտնվեց որպես ասպիրինի հաբեր: Նրա մասնակցությամբ բաղադրատոմսերը երկար ժամանակ տարածված էին անցյալ դարի 80-90-ական թվականներին, մինչև մարինադում այս բաղադրիչի վնասը խոստովանելու բազմաթիվ պատճառներ կային: Պետք է ասեմ, որ սա ոչ մի կապ չունի ասպիրինի պահպանողական հատկությունների հետ: Բայց գիտնականները պարզել են, որ նման թթու վարունգը չափազանց երկար պահելը առաջացնում է թունավոր ֆենոլային միացության առաջացում, որն առողջության համար միանգամայն անընդունելի է:
Մեկ այլ հայտնի պահպանակ `կիտրոնաթթու: Այն օգտագործվում է շատ պարզ ՝ 1 թեյի գդալ 3 լիտրի դիմաց: Այլ համեմունքների հետ միասին կարող եք ուղղակիորեն գնալ բանկա: Հավանաբար, շատ առումներով պահածոյացման հարցում հաջողությունը կախված է տիրուհու հավատքից այս կամ այն միջոցի ազդեցության նկատմամբ: Ինչ-որ մեկի կափարիչները դուրս են գալիս «կիտրոնից», ինչ-որ մեկը չի պահում քացախով: Բայց վատ լվացված բանկաները կամ կանաչիները նույնպես կարող են պատճառ հանդիսանալ: Թերեւս ծածկոցները ձախողվել են կամ seaming սարքը ձախողվել է: Կարող են լինել բազմաթիվ գործոններ, անգամ մարդկային:
Այս բոլոր կոնսերվանտները կյանքի իրավունք ունեն: Ինչ-որ մեկը դադարեցնում է իր ընտրությունը մարինացնող արտադրանքի բնականության վրա, ինչ-որ մեկի համար ավելի կարևոր է, որ բանկաները մնան ավելի քան մեկ տարի: Բնականության և անվտանգության համար պայքարողները գտել են միջոց, որ ընդհանրապես չօգտագործեն կոնսերվանտներ: Դա անելու համար բանջարեղենը վերևից չի հավաքվում մաքուր, ստերիլ բանկայի մեջ: Դրանց վրա դրված է պարաֆինային մոմի այրվող կտոր: Բանկը պետք է գլորվի առանց այն մարելու: Հաջողության դեպքում, քանի որ այս տարբերակը պահանջում է հմտություն, վարունգները թարմ կմնան ամբողջ ձմռանը:
Բնականության վերաբերյալ հարկ է նշել, որ քացախը կարող է լինել և սինթետիկ, և առավել օգտակար և բնական, բայց կիտրոնաթթուն քիմիայի արդյունք է: Պարզապես շատ մարդիկ գնում են քացախի էություն ՝ ուշադրություն չդարձնելով ոչ արտադրողին, ոչ էլ կազմին: Բայց ապարդյուն:
