Ավելի լավ է սկսել երեկոյան նուրբ աղանդեր պատրաստել առանց թխելու երեկոյան, որպեսզի ժելեն ժամանակ ունենա լավ կարծրացնելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Կաթնաշոռային ժելեի համար.
- - 250 գ կաթնաշոռ;
- - 0.5 բաժակ սերուցք (35%);
- - 1/3 բաժակ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ վանիլին;
- - 20 գ ժելատին:
- Դեղձի ժելեի համար.
- - 1 տուփ պահածոյացված դեղձ;
- - 1 բաժակ սերուցք (35%);
- - 30 գ ժելատին;
- - աղացած դարչին (համտեսել):
- Բալի ժելե և տորթերի ձևավորման համար.
- - 1, 5 բաժակ առանց խոռոչի բալ;
- - 0.5 բաժակ շաքար;
- - 20 գ ժելատին;
- - կիվի, անանուխի տերևներ (կիտրոնի բալասան);
- - հարած սերուցք.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կաթնաշոռային ժելե: 1/4 բաժակ ջուր լցնել ժելատինի վրա և թողնել 20-30 րոպե, այնուհետև դնել ջրային բաղնիքում, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի: Կրեմը և շաքարավազը հարել փխրուն, փափուկ կրեմի մեջ: Մաղով քերած կաթնաշոռն ու վանիլային շաքարն ավելացնել և հարել ևս 2-3 րոպե, մինչև համասեռ զանգված առաջանա:
Քայլ 2
Կեքսի մի փոքր տապակ ցանել ջրով և կեսից լցնել կաթնաշոռով կրեմով, այնուհետև պահել սառնարանում 30-40 րոպե: Դրանից հետո դրեք կես բաժակ բալի հատապտուղներ և ծածկեք մնացած կաթնաշոռով կրեմով: Տեղադրեք սառնարանում 2-3 ժամ, մինչեւ այն ամրացվի:
Քայլ 3
Պատրաստել դեղձի ժելե: Latելատինը լցնել 1/4 բաժակ դեղձի օշարակի մեջ և թողնել 20-30 րոպե փչել, ապա ամբողջությամբ լուծվել ջրային բաղնիքում: Դեղձը մնացած օշարակով մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կրեմը և շաքարավազը հարել փափկամազ փափուկ կրեմի մեջ և հարելիս լցնել դեղձի խյուսը, չամրացված ժելատին, ավելացնել համեմված դարչին ՝ համտեսել և հարել ևս 1-2 րոպե:
Քայլ 4
5-7 մմ դեղձի ժելե լցնել կեքսի մեծ տապակի մեջ և տեղադրել սառնարանում 20-30 րոպե, որպեսզի դոնդողը դառնա: Ընկղմեք կաթնաշոռային ժելեի ձուլվածքը տաք ջրի ամանի մեջ և նետեք ափսեի մեջ: Դրանից հետո դնել դեղձի ժելե կաղապարի մեջ ձևի մեջտեղում և նրբորեն, բռնելով կաթնաշոռային ժելեն, վրան լցնել դեղձի ժելեի կեսը: Սառնարանում դնել 30-40 րոպե ՝ դեղձի ժելեն կարծրացնելու համար:
Քայլ 5
Դրանից հետո ավելացրեք դեղձի մնացած ժելեը և կրկին դրեք սառնարան 1-1,5 ժամ: Պատրաստել բալի ժելե: Լցնել ժելատին կես բաժակ ջուր և թողնել 20-30 րոպե, այնուհետև ամբողջությամբ լուծարվել ջրային բաղնիքում: Կեռասը դնել կաթսայի մեջ, լցնել 1/3 բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել 1-2 րոպե: Լցնել ժելատին, մանրակրկիտ խառնել և զովացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Բալի ժելեն տարածեք բուժված դեղձի ժելեի վրա և կրկին դրեք սառնարան 7-10 ժամ, մինչև որ այն ամրացվի: Մատուցելուց առաջ թխել տապակը թաթախել տաք ջրի ամանի մեջ և վերևից հանել ափսեի մեջ: Theարդարել տորթը դեղձի կտորներով, կիվիով, հարած սերուցքով, անանուխով կամ կիտրոնի բալասանի տերևներով:
