Հաճախ ընտանեկան խնջույքներից հետո մնում է համեղ մարինացված միս, որն ունի հիանալի հոտ և նուրբ հյուսվածք: Այն կարող է օգտագործվել շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք հիանալի կերպով կհամընկնեն կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Մենք թխում ենք մարինացված միս կարտոֆիլով և պանիրով
Մարինացված մսից պանրի և կարտոֆիլի համեղ ուտեստ արագ պատրաստելու համար վերցրեք.
- 10 կարտոֆիլ;
- 300 գրամ ցանկացած պանիր;
- մայոնեզ կամ կեֆիր;
- 1 կգ թթու միս;
- 1 խոշոր սոխ և թարմ խոտաբույսեր, գումարած `աղ և սեւ պղպեղ` ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք փոքր խորանարդի, ապա անմիջապես աղ, պղպեղ և խառնեք: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա և կտրում սոխը օղակների մեջ:
Dishաշատեսակին մի ավելացրեք լոլիկ կամ այլ հյութեղ բանջարեղեն, քանի որ կարտոֆիլը հյութեղ կլինի և ոչ փխրուն:
Թխել թերթիկի վրա լցնել բուսական յուղը և դրա վրա դնել կարտոֆիլի շերտ: Բանջարեղենի վերևում մարինացված միսը (ինչպես խոզի, այնպես էլ տավարի միսը հարմար է) սոխի օղակներով տարածել, ցանել քերած պանիրով, ոսկե ընդերքի համար լցնել մի փոքր բուսական յուղ և մայոնեզ: Տեղադրել ջեռոցում 210 ° C ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե (էլեկտրական վառարանում, 25-30 րոպե):
Երբ ուտեստը ոսկեգույն դարչնագույն է, հանեք այն վառարանից և ցողեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով ՝ սամիթ, մաղադանոս, սուսամբար, մարջորամ կամ ռեհան: Տապակած մարինացված միսը մատուցել տաք վիճակում:
Մարինացված աղցան
Մարինացված մսով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 700 գրամ միս;
- 250 միլիլիտր բուսական յուղ;
- 500 գրամ կարմիր սոխ;
- 90 գրամ շամպինիոն;
- 250 գրամ թարմ հազար (գազար);
- 3 ճաշի գդալ Worcester սոուս:
Պատրաստել նաև համեմունքներ, աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Կարմիր սոխը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն կոկիկ կտորների կամ կտորների, այնուհետև խոնավ սրբիչով սրբեք սունկը և կտրեք կափարիչներից բխողները:
Խոհարարության ընթացքում սոխի կտորները չքանդելու համար, դրանցից յուրաքանչյուրը կողքից ծակեք սուր ատամնափայտով կամ կոկտեյլի շամփուրով:
Թասի մեջ հարել բուսական յուղը, պղպեղը, աղը, համեմունքները և Worcestershire սոուսը: Աղցանը բաժանել տերևների և կես ժամ դնել սառը ջրի մեջ, այնուհետև հեռացնել կոճղերը և կոպիտ երակները, չորացնել տերևները և դնել ամանի մեջ: Տեղադրեք մարինացված միսը խորովածի դարակի վրա, սոխի կտորները դրեք շուրջը, դրանց վրա լցրեք սոուսը և եփեք երեքից վեց րոպե:
Պատրաստի միսը կտրեք անկյունագծով բարակ շերտերով և դրեք դրանք հազարի և թակած սնկերի վրա: Հեռացրեք սոխի դագանակները և զարդարեք աղցանը: Կաթել մնացած սոուսով և մատուցել այնքան ժամանակ, որքան միսը սառը լինի: Այս բաղադրատոմսը հորինել են անգլիացի որսորդները, ովքեր այս եղանակով պատրաստում էին ձող կամ էլկի միս:
