Բնօրինակ, սննդարար և շատ առողջ ուտեստ, որը լավ համադրվում է թարմ կամ խաշած բանջարեղենի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 730 գ ուղեղ;
- - 90 գ ցորենի ալյուր;
- - 40 գ կարագ;
- - 40 մլ քացախ 9%;
- - 3 հատ դափնու տերև;
- - պղպեղի հատիկներ, աղացած պղպեղ;
- - աղ;
- - 180 գ սոխ;
- - 330 մլ թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառը ջրի մեջ մի քիչ քացախ ավելացրեք և ուղեղները ներծծեք դրա մեջ 2, 5 ժամ: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք ֆիլմը ուղեղներից հենց ջրի մեջ, դրեք դրանք խոր հատակով, աղով և պղպեղով խորը ուտեստի մեջ, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ, լցրեք ջուր և քացախ, որպեսզի ջուրը փոքր-ինչ ծածկի ուղեղները:
Քայլ 2
Միացրեք ուժեղ գազը, որպեսզի կաթսայի ջուրը եռա: Դրանից հետո փակեք կափարիչը և շարունակեք եփել ուղեղները դանդաղ կրակի վրա մոտ 25 րոպե:
Քայլ 3
Թույլ տվեք, որ պատրաստված ուղեղները ուղղակիորեն սառչեն արգանակի մեջ, իսկ հետո վերացրեք դրանք քամոցով և ջուրը քամեք:
Քայլ 4
Ուղեղները կտրեք փոքր կտորների, համեմեք աղով, ալյուրով հացով: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և դրա մեջ տապակեք ուղեղները:
Քայլ 5
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, տապակել առանձին թավայի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո տեղափոխեք այն ուղեղներին, ավելացրեք թթվասեր, խառնեք և դրեք ջեռոցը 20 րոպե:
