Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են ստիպված թռչուն հանել, առավել եւս ՝ բադ: Պատրաստի դիակները սովորաբար վաճառվում են: Բայց եթե ընտանիքում որսորդ կա, ապա որսը պետք է պատրաստ լինի, ինչը նշանակում է, որ դուք ստիպված կլինեք տիրապետել բադեր պոկելու դժվարին գործին: Այս գործընթացը աշխատատար է, շատ արագ չէ, բայց որքան հաճելի կլինի ճաշի համար համեղ բան պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - մետաղական ավազան;
- - կտավ պայուսակ;
- - երկաթ;
- - դանակ;
- - այրիչ;
- - ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բադերը պոկում են երկու եղանակով. Նախաձև և չոր: Ամենադյուրին ճանապարհը բադը դնել մեծ մետաղական ավազանի մեջ, տաքացնել այն տաք ջրով (70-80 աստիճան), 15 րոպե թրմել ջրի մեջ և սկսել սեղմել: Այս դեպքում ջուրը պետք է լցվի այնպես, որ այն ընկնի փետուրների վրա:
Քայլ 2
Կա մեկ այլ տարբերակ, բայց ոչ բոլորովին անսովոր: Կտավի պայուսակը 10-15 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո հանել, թեթեւակի ճզմել և դիակը տեղադրել դրա մեջ:
Քայլ 3
Բադի պարկը արդուկեք լավ տաքացրած երկաթով: Այս գործընթացը կտևի մինչև 10 րոպե: Դրանից հետո հանեք բադի դիակը պայուսակից և սկսեք ուղղակի պոկել, դա արվում է ձեռքով: Սկզբից հանվում է փետուրը, ապա փխրունը: Դուք պետք է սկսեք բադը պոկել կրծքից, աստիճանաբար շարժվելով դեպի հետևի և պարանոցի հատվածներ: Այրման թերությունը բադի մսի կարմրությունն է: Նմանատիպ մեթոդով անհրաժեշտ է սկսել թռչնին պոկել դրա մորթումից 4 ժամ անց:
Քայլ 4
Սպանդից անմիջապես հետո, մինչ թռչունը դեռ տաք է, կատարվում է չոր պոկում: Հարմարության համար նստեք ցածր աթոռի վրա և գլուխը ցած դրեք խաղը ձեր ծնկներին: Ներքևի և փետուրի ծնկների կողքին արկղ դրեք: Փետուրն ու ներքևը պետք է զգուշորեն հեռացվեն, որպեսզի չվնասեն մաշկը: Թռչունը սովորաբար մաքուր է հանում: Եթե նախատեսում եք պահել այն, ապա քաղելու համար ավելի լավ է օգտագործել չոր եղանակ:
Քայլ 5
Բութ դանակով փետուրների և փափկամազերի հեռացումը ավարտելուց հետո հեռացրեք փափկամորը և կանեփը: Մնացած բարակ մազերն ու փետուրները հեռացնելու համար թռչունը կարող է երգվել: Երգելուց առաջ մաշկը պետք է ուղղել այնպես, որ վրան ծալքեր չլինեն: Դա անելու համար բացեք թևերը, ձգեք բադը թաթերի և գլխի կողմից և կատարեք այրիչի վրայով:
Քայլ 6
Եթե մարմինը կնքված է ծխագույն բոցի վրա կամ թաց է, ապա դիակը քսեք ալյուրով: Ալյուրը կլանում է խոնավությունը, և պոկելուց հետո մնացած բարակ մազերը հեշտությամբ բաժանվում են մաշկից և այրվում են: Մուրը ալյուրի հետ միասին արագ լվացվելու է ջրով: Դիակը զգուշորեն երգեք, որպեսզի մաշկը չվնասեք և չհալեցնեք ենթամաշկային ճարպը:
