Հավի միսը բարձր սննդային արժեք ունի: Այն ունի ճարպի և սպիտակուցի համարյա օպտիմալ հարաբերակցություն և պարունակում է ավելի քիչ կապակցական հյուսվածք, քան խոշոր եղջերավոր անասունների և մանր որոճողների միսը: Այս ամենը նպաստում է այն փաստին, որ այս թռչնաբուծական կերակրատեսակները հեշտությամբ կլանում են մարդու մարմինը: Բանջարեղենով հավի շոգեխաշելը բավականին պարզ է պատրաստել, և այն հաստատ դուր կգա ձեր տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- միջին չափի հավ;
- 600-700 գ կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 մաղադանոսի արմատ;
- ½ բաժակ տոմատի խյուս կամ 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- մի քանի սիսեռ պղպեղ;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խաշած պատրաստելու համար օգտագործեք բրոյլերի դիակ: Դրա միսը ավելի արագ է եփվում և պարզվում է, որ ավելի նուրբ է, քան սովորական հավի միսը: Լավ լվացեք փորոտված դիակը, անպայման անջատեք ճարպը որովայնի ներքևի մասից և թռչնի ներսից, մի կողմ դրեք այն: Հավը կիսով չափ կիսեք կրծքի երկայնքով, ապա ոտքերը բաժանեք նրբաթիթեղից: Իր հերթին, գոտկատեղը և ոտքերը կտրեք ավելի փոքր կտորների:
Քայլ 2
Թավայի մեջ հալեցնել թռչնից հանված ճարպը: Եթե շատ եք ստանում, մի մասը լցրեք առանձին ամանի մեջ: Տեղադրեք հավի կտորները լավ տաքացրած յուղով և շագանակագույն տապակի մեջ: Դրանից հետո շաղ տալ ալյուրով և շարունակել տապակել եւս մի քանի րոպե:
Քայլ 3
Պատրաստել բանջարեղենը շոգեխաշելու համար: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, գազարը և մաղադանոսի արմատը: Դրանից հետո կարտոֆիլը կտրեք շերտերի մեջ, կեղևազերծված սոխը և արմատային բանջարեղենի մնացած մասը մանր կտրատեք: Թեթև տապակել բանջարեղենը ճարպի մեջ, որի մեջ հավ էր տապակել: Կարտոֆիլը թեթև յուղով կամ բուսական յուղով առանձին տապակի մեջ թույլ կարմրեք:
Քայլ 4
Հավի կտորները տեղափոխել կաթսա կամ խիտ պատերով կաթսա, լցնել մի փոքր տաք եռացրած ջրի մեջ (100-150 մլ): Կաթսան ծածկել կափարիչով, դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 15-20 րոպե: Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը, պղպեղի մի քանի սիսեռ, դափնու տերև, տոմատի խյուս կամ տոմատի մածուկ, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Եփել շոգեխաշածը մինչև մրցույթը:
Քայլ 5
Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերեւները: Տեղադրել հավի ռագոն ափսեի վրա, բանջարեղենով և շոգեխաշած սոուսով: Վրան ցանել թակած մաղադանոսը:
