Տավարի լեզուն նրբություն է: Այն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս դեպքում ամենակարևորը `իմանալ, թե որքան ժամանակ է պատրաստել տավարի լեզուն և ինչպես ճիշտ անել:
Տավարի լեզուն կարելի է պատրաստել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործել երշիկեղեն, պահածոյացված միս պատրաստելու համար: Այն լայնորեն օգտագործվում է իր նուրբ և հաճելի համի շնորհիվ: Բացի այդ, այս ենթամթերքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր ՝ ցինկ, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, վիտամիններ B, PP, E և այլն: Այս ապրանքը ցածր կալորիականությամբ (100 գ-ի համար մոտ 180 կկալ) և խոլեստերինի ցածր պարունակությամբ: Եվ սա, հավանաբար, մսի ենթամթերքի հիմնական ցուցիչն է: Տավարի լեզուն հիանալի կլանված է մարդու մարմնի կողմից և նորմալացնում մարսողությունը: Հետեւաբար, շատ մարդիկ պատրաստակամորեն այն ընդգրկում են իրենց սննդակարգում, հատկապես տարբեր դիետաներով:
Տավարի լեզուն օգնում է շաքարային դիաբետի, քաղցկեղի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի և այլնի բուժմանը: Կարևոր է միայն այն ճիշտ պատրաստել:
Սկզբում անհրաժեշտ է ճիշտ ապրանք ընտրել խանութում կամ շուկայում: Թարմ և որակյալ տավարի լեզուն ունի վարդագույն կամ բաց մանուշակագույն գույն, դիպչում է ամուր, իսկ կտրելիս դրանից դուրս է գալիս միայն մաքուր հյութ:
Դրանից հետո անմիջապես անցեք այս ապրանքի պատրաստմանը: Այս գործընթացը բավականին ժամանակատար է և կարող է տևել մի քանի ժամ:
Նախ, տավարի լեզուն մանրակրկիտ լվանում է: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և դրան մի քիչ աղ լցրեք (3 լիտր ջրի համար, 1 tbsp. Լ. Աղ): Այնուհետեւ այս մսամթերքը դրվում է դրա մեջ: Եռացող ջրից հետո կրակը նվազում է: Desiredանկության դեպքում տավարի լեզուն կարելի է նախապես կտրել մասերի: Բայց ավելի լավ է դա չանել, ապա առողջարար հյութն ամբողջությամբ կպահպանվի այս ապրանքի մեջ:
Պատրաստման ժամանակը կախված է այս ենթամթերքի չափից և կենդանու տարիքից, որից հետո այն ստացվել է. Երիտասարդ կովերից և հորթերից `ոչ ավելի, քան 1 - 1, 5 ժամ, մեծահասակ կովերից` 2 - 2, 5 ժամ: Տավարի ամբողջությամբ ավարտված լեզուն այն է, եթե դանակով ծակելուց հետո նրանից մաքուր հյութ կթողարկվի: Իկորը առանձնանում է անպատրաստ թափթփուկներից: Եփման գործընթացում թավայի մեջ ավելանում են դափնու տերևները և սեւ պղպեղի հատիկները:
Եռալուց հետո տավարի լեզուն սառեցնում և մաքրում են կեղևից: Ապա այն կարելի է պարզապես կտորների կտրել և մատուցել ՝ զարդարել խոտաբույսերով: Եվ նաև օգտագործվում է տարբեր ուտեստների, օրինակ ՝ աղցանների պատրաստման համար:
