Ձմռան համար վարունգի աղցան պատրաստելը հիանալի լուծում է: Հետագայում, այս համեղ և հիանալի պատրաստումը կօգնի ձեզ մեկից ավելի անգամ ՝ դիվերսիֆիկացնելով և զարդարելով ձեր սովորական ճաշի սեղանը:
Հաշվի առեք վարունգի աղցանի մի քանի տատանումներ ձմռան համար:
Մանանեխով
Այս տեսակի ձմռանը վարունգի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Մեկ ու կես կիլոգրամ վարունգ, քսանհինգ գրամ աղ, հիսուն գրամ շաքար, կես բաժակ բուսական յուղ, նույն քանակությամբ ինը տոկոս քացախ, հինգ-վեց ոլոռ սեւ պղպեղ, երկու մեխակ սխտոր, կես աղանդեր գդալ չոր մանանեխ:
Մաքրել վարունգը և կտրել կտորները, եթե պարզվում է, որ դրանք շատ երկար են, բաժանեք կիսով չափ: Դրեք դրանք էմալի կաթսայի մեջ, այնտեղ ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Խառնել, թողնել երեք ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Նշված ժամանակը անցնելուց հետո վարունգը լցրեք մաքուր բանկաների մեջ, թափեք հեղուկը կաթսայից: Վերջնական փուլում դրանք պետք է ստերիլիզացվեն: Ստերիլիզացումը տեւում է տասնհինգ րոպե եռման պահից: Սառչելուց հետո փաթաթեք և դրեք զով և մութ տեղում:
Կորեերեն
Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պարունակում է երեք գազար, մի բաժակ շաքար, երեք կիլոգրամ վարունգ, երկու հարյուր միլիլիտր քացախ, կես բաժակ արեւածաղկի ձեթ, երկու թեյի գդալ կորեական գազարի համեմունք, մի քանի սխտոր մեխակ, երկու աղանդերի գդալ աղ, Վարունգը կտրեց երկայնքով, քերիչով անցկացրեք գազարը, սխտորը կտտացրեք սխտորի մամլիչով և ամանի մեջ դրեք բաղադրատոմսի մյուս բաղադրիչների հետ: Խառնելուց հետո թողնել վեցից յոթ ժամ, որպեսզի ներծծվի: Վարունգները դրեք ստերիլ տարաների մեջ, որոնք ցանկալի է եփել եւս տասը րոպե:
Լոլիկով
Խորտկարան պատրաստելու համար պատրաստեք երկու կիլոգրամ վարունգ, մեկ ու կես կիլոգրամ լոլիկ, վեց հարյուր հիսուն գրամ մաքրած սոխ, հինգ պղպեղի հատիկ, երկու կամ երեք դափնու տերև, կես բաժակ խնձորի խնձորի քացախ և զտված արեւածաղկի ձեթ, երեք ճաշի գդալ աղ, հինգ ճաշի գդալ շաքար:
Լվացված բանջարեղենը փոքր կտորների կտրեք: Լցնել քացախը յուղի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, դնել լավրուշկա, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել, կրակի վրա դնել: Պատրաստի բանջարեղենը նետեք եռացրած մարինադի մեջ, շարունակեք եփել երեսուն րոպե: Պատրաստի աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
