Ձմռան նախապատրաստական աշխատանքներից և աղցանների բազմազանությունից բացի, վարունգը գերազանց է տարբեր համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանցից մեկը մսով լցոնված վարունգն է:
Միսով լցոնված վարունգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
8 թարմ վարունգի համար `1 բաժակ արգանակ, 1 բաժակ թթվասեր, 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ, 1 tbsp. լ ալյուր, 30 գ կարագ, սամիթ կամ մաղադանոս:
Աղացած մսի համար `400 գ միս, 2 սոխ, 4 tbsp. լ կաթ, աղ `ըստ ճաշակի:
Այս ուտեստի պատրաստումը ներառում է մի քանի փուլ: Սկզբնական փուլում պատրաստվում է աղացած միս: Դրա համար հում միսը սոխի հետ միասին վերածվում է մսաղացի: Դրանից հետո կաթը ավելացվում է դրան և մանրակրկիտ խառնվում աղի ավելացման հետ: Meatանկացած միս հարմար է աղացած միսին, բայց ավելի լավ է օգտագործել խոզի միսը և տավարի միսը խառը:
Հաջորդը ընտրվում և մաքրվում են խոշոր թարմ վարունգները, ծայրերը կտրվում են երկու կողմերից և մթնեցվում են աղած եռացող ջրով: Դրանից հետո վարունգից սերմերի հետ միասին հանվում է ներքին մասը և մանրակրկիտ լվանում:
Հաջորդ քայլը վարունգը աղացած միսով լցնելն է: Տեղադրել խաշած կաթսայի մեջ և լցնել արգանակի վրա: Թթվասերը, տոմատի մածուկը նույնպես ավելացվում են այնտեղ և շոգեխաշվում մինչև փափկելը: Հորդելու համար օգտագործեք սովորական աղած արգանակ ՝ տարբեր համեմունքների հավելումով:
Դրանից հետո հեղուկի մի մասը թափվում է և ալյուրը խաշում: Դրանից հետո այն կրկին լցնում են լցոնված վարունգի կաթսայի մեջ և եռացնում: Theաշատեսակը պատրաստ է և կարող է մատուցվել ՝ զարդարված խոտաբույսերով:
