«Entrecote» անունը մեզ եկավ դասական ֆրանսիական խոհանոցից: Entrecote- ը ուտեստ է, որը պատրաստվում է կողերի և լեռնաշղթայի միջև կտրված մի կտոր մսից, առավել հաճախ ՝ տավարի մսից: Entrecote պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Ներկայացված բաղադրատոմսը ներառում է նարնջի և գրեյպֆրուտի օգտագործումը: Մարինադում օգտագործված ուրցը և գիհի հատապտուղները կերակրատեսակին կավելացնեն հատուկ նրբություն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 հատ յուրաքանչյուրը 200 գ
- 1 գրեյպֆրուտ
- 2 նարինջ
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի
- 7-9 գիհի հատապտուղներ
- ուրցի մի քանի ճյուղ
- աղացած սեւ պղպեղ
- աղ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նարնջագույնը և գրեյպֆրուտը կտրատեք բարակ օղակների մեջ:
Քայլ 2
Մանրացրեք ուրցը:
Քայլ 3
Citիտրուսային մրգերին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, ուրց, ձիթապտղի յուղ, գիհի հատապտուղներ:
Քայլ 4
Մարինադը լավ հարել և պղպեղ անել:
Քայլ 5
Մարինացված է entrecote մարինադում:
Քայլ 6
Մարինացեք 30-40 րոպե:
Քայլ 7
Հեռացրեք մարինացված միսը սառնարանից և թողեք 15 րոպե հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 8
Մնացած նարնջը կտրեք 6 կտորով:
Քայլ 9
Տաքացրեք տապակը: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 10
Լցնել գինին տապակի մեջ և 2-3 րոպե տապակել նարնջի կտորները:
Քայլ 11
Տապակել entrecote նարնջի սոուսով 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 12
Թեթև աղով տապակած կողմը:
Քայլ 13
Պատրաստի փորոտիքը մաս-մաս տարածեք և լցրեք տապակած տապի մնացած սոուսի վրա:
Քայլ 14
Միսը մատուցեք թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով:
