Կաթնաշոռով կաթսա թեյի համար իդեալական աղանդեր է: Եթե ցանկանում եք նման կաթսա պատրաստել այնպես, որ այն հալվի ձեր բերանում, ապա բաղադրատոմսում մի օգտագործեք հացահատիկային աղ, այլ նախապես մի քանի անգամ մաղեք ալյուրը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ թարմ կաթնաշոռ (փխրուն);
- հինգ ձու;
- մի բաժակ շաքար;
- 50 գրամ յուղալի մալա;
- 50 գրամ առանց սերմերի չամիչ;
- մի բաժակ ալյուր;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա:
Առաջին հերթին մանրացրեք կաթնաշոռը մետաղական մաղի միջոցով, որպեսզի այն ավելի համասեռ հետեւողականություն ստանա: Հաջորդը վերցրեք չամիչները, լվացեք դրանք նախ սառը ջրով, ապա դրեք փոքր տարայի մեջ և եռացրեք ջուրը դրանց վրա: Չամիչները թողնել 15-20 րոպե, ապա չորացնել ջուրը, իսկ չամիչները դնել անձեռոցիկի վրա և թողնել, որ մի փոքր չորանա:
Մինչ չամիչը չորանում է, ալյուրը մի քանի անգամ մաղել (այս ընթացակարգն անհրաժեշտ է, որպեսզի կաթսան ավելի քնքուշ ու օդ լինի): Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, աղ լցրեք նրանց և խառնիչով լավ հարեք ամեն ինչ (հարեք այնքան, որքան ձվերը կրկնակի ծավալով): Դրանից հետո դնել կաթնաշոռ, շաքար, չամիչ, ալյուր, սոդա ձվի զանգվածի մեջ և գդալով նրբորեն խառնել այնպես, որ ալյուրի կտորներ չլինեն (այս փուլում ավելի լավ է չօգտագործել խառնիչ, այլապես ձվերը կկարգավորվեն և կաթսա կստացվի պակաս քնքուշ):
Վերցրեք թխում (միջին բարձրության կողմերով ցանկացած ձև հարմար է), յուղացրեք այն կարագով, դրա մեջ դրեք կաթնաշոռի զանգվածը և դրեք այն 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե (կախված չափից ձևի, այնքան լայն է, այնքան քիչ ժամանակ է պետք թխելու համար): Theամանակի ավարտից հետո սովորական ատամի խոզանակով ստուգեք ուտեստի պատրաստվածությունը, և եթե ուտեստը պատրաստ է, հանեք փխրեցուցիչը վառարանից, թողեք մի քանի րոպե մնա սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հեռացրեք տապակը թխելուց: թերթիկ, կտրեք այն մասերի և ծառայեք:
