Պարզվում է, որ տավարի մսից պատրաստված տավարի միսը ոչ միայն աներևակայելի համեղ և ախորժելի է, այլև շատ առողջարար: Սթեյք պատրաստել սովորելը այնքան էլ դժվար չէ:
Բաղադրությունը:
- 450 գ տավարի միս;
- 2 հավի ձու;
- ½ բաժակ ցանկացած բուսական յուղ;
- ½ բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ մաքուր ջուր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ, չաման և համեմ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը տավարի մսով պատրաստելն է: Դա անելու համար այն պետք է կտրել բարակ թիթեղների (մոտ 10 միլիմետր հաստությամբ): Պետք է հիշել, որ կտրումը պետք է լինի մանրաթելերի միջով:
- Ստացված սթեյքերը պետք է բաշխվեն կտրող տախտակի վրա և օգտագործելով հատուկ մուրճ, լավ ծեծեք յուրաքանչյուր կողմում:
- Ապա պետք է մանրակրկիտ քսել սթեյքերը համեմունքներով (սեւ պղպեղ, համեմ և չաման) և նաև աղով: Խորհուրդ է տրվում հնարավորինս շատ համեմ ավելացնել, քանի որ հենց այս համեմունքի շնորհիվ տավարի սթեյքը յուրօրինակ, շատ հաճելի բույր է ձեռք բերում:
- Վերցրեք մի բաժակ, որը բավականաչափ խոր և լայն է և կոտրեք ձվերը դրա մեջ: Հետո պետք է լավ ծեծել նրանց: Նմանատիպ տարայի մեջ լցրեք նախապես մաղած ալյուրը:
- Լցնել բուսական յուղը լավ տաքացրած տապակի մեջ: Վերցրեք սթեյք և թաթախեք հարած ձվի մեջ: Դրանից հետո այն պետք է տեղադրվի ալյուրի ամանի մեջ և գլորվի երկու կողմերից:
- Պատրաստի սթեյքերը պետք է թաթախվեն լավ տաքացրած յուղի մեջ: Երբ մի կողմը հաճելիորեն ոսկեգույն երանգ ունի, սթեյքը շրջեք մյուսի վրա:
- Երկու կողմերից տապակած տավարի միսը պետք է տեղադրվի բավականաչափ խորը տարայի մեջ և դրա մեջ լցնել յուղը, որի մեջ տապակվել էին սթեյքերը, ինչպես նաև մաքուր ջուր:
- Վերեւից տարան պետք է շատ սերտորեն փակվի սննդի փայլաթիթեղով: Արդյունքում, ուտեստը հավասարաչափ եփվելու է: Տավարի սթեյքերը ամբողջությամբ եփվելու են մեկ ժամվա երրորդում:
