Որոշելով հավ պատրաստել, նրանք սովորաբար գնում են կրծքամիս, ֆիլե, թմբուկներ կամ ամբողջ դիակ (ապուրի համար): Երբեմն բազմազանություն եք ուզում … Հետևաբար, ցուկկինիով և կարտոֆիլով եփած փորոքներից կամ սրտերից պատրաստված համեղ և սրտանց կաթսա հիանալի տարբերակ կլինի ճաշի և ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ հավի փորոքներ / սրտեր;
- - 2-3 միջին ցուկկինի;
- - 7-8 հատ կարտոֆիլ;
- - 5-6 ճաշի գդալ թթվասեր;
- - 1-2 սոխ;
- - 200 գ պանիր;
- - 2 թեյի գդալ մանանեխ;
- - աղ, պղպեղ (սեւ հիմք, կարող եք նաև պապրիկա) և այլ սիրված համեմունքներ (օրինակ ՝ իտալական խոտաբույսեր):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է եռացնել փորոքները / սրտերը, մինչև կեսը եփվի: Դա անելու համար լվացեք դրանք, լցրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով և տեղադրեք վառարանի վրա: Եռալուց հետո հանեք կշեռքը և եփեք փորոքները 20 րոպե, իսկ սրտերը ՝ 15 րոպե: Թող միսը սառչի, ապա կտրեց այն փոքր կտորների (սա վերաբերում է հատկապես փորոքներին):
Քայլ 2
Տապակած տապակում մանրացրած սոխը բուսական յուղի մեջ տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա դրան ավելացնել փորոքները / սրտերը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Grամանակ առ ժամանակ խառնվելով խորովել միջին կրակի վրա 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ ցուկկինին, վերին կեղևը բարակ կտրել: Կտրեք շրջանակների մեջ, ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ: Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք դրանք նաև շրջանակների, բայց միայն հիմա շատ բարակ, որպեսզի նրանք պատրաստեն ջեռոցում: Տեղադրել կարտոֆիլը խորը ափսեի մեջ, ապա ավելացնել աղ և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստել կարտոֆիլի սոուս: Դա անելու համար նույն ափսեի մեջ ավելացրեք թթվասեր, մանանեխ, պղպեղ և այլ համեմունքներ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել կարտոֆիլի հետ, որպեսզի յուրաքանչյուր շրջանակ յուղվի:
Քայլ 5
Այժմ վերցրեք մի մեծ թխում թերթիկ, շարեք այն փայլաթիթեղով և թույլ քսեք բուսական յուղը մակերևույթի վրա (կարող եք օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ):
Քայլ 6
Տապակը ձեւավորվում է հետևյալ կարգով. Նախ դնել կարտոֆիլի կեսը, ապա ցուկկինի կեսը (դրանք պետք է թեթև աղով լցնել և ոչ թե սերտորեն դնել իրար), ապա պատրաստի փորոքները / սրտերը սոխով, ապա մնացած կարտոֆիլը և ցուկկինը կլինի վերջին շերտը (կրկին չմոռանաք մի փոքր աղ անել):
Քայլ 7
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և տեղադրեք թխում թերթիկը մոտ 25-30 րոպե: Կենտրոնացեք կարտոֆիլի վրա. Դրանք պետք է պատրաստ լինեն (կամ համարյա պատրաստ, քանի որ կաթսա ջեռոցում կլինի եւս 5-10 րոպե):
Քայլ 8
Մինչ ուտեստը թխվում է, քերեք պանիրը և վրան նշված ժամանակից հետո շաղ տալ այն կաթսայի վրա: Տեղադրեք ջեռոցում եւս 5-10 րոպե, մինչեւ ընդերքը առաջանա: Կաթսա պատրաստ է:
