Հավի սրտերը պատկանում են ենթամթերքների կատեգորիային: Այս մկանային օրգանը հարուստ է միկրոէլեմենտներով, վիտամիններով և ցածր կալորիականությամբ սպիտակուցներով, որոնք հիանալի կլանված են մարդու մարմնի կողմից:
Հավի սրտերի օգուտները
Այս ենթամթերքի օգուտը կայանում է PP, A, B խմբի վիտամինների զգալի պարունակության մեջ: Մասնավորապես, այն պարունակում է B1 և B2 վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են սպիտակուցների և ածխաջրերի նյութափոխանակության համար:
Սրտերում կան նաև բազմաթիվ միկրո և մակրո տարրեր: Կյանքի ընթացքում հավի սրտի մկանները կուտակում են նրա աշխատանքի համար անհրաժեշտ բոլոր տարրերը ՝ մագնեզիում, նատրիում, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, կալիում, ցինկ, պղինձ: Այս մարմնավոր մարմինը խորհուրդ է տրվում սրտանոթային և նյարդային համակարգի աշխատանքի խանգարումներով, սակավարյունություն ունեցող անձանց, ինչպես նաև նրանց, ովքեր լուրջ հիվանդությունից կամ վնասվածքից հետո ուժեղացված սննդի կարիք ունեն:
Ինչպես ընտրել հավի սրտերը
Սառեցված և թարմ սրտերը պետք է ունենան մուգ գույն և շատ խիտ կառուցվածք: Եթե ենթամթերքներն ունեն խունացած երանգ, նշանակում է, որ վաճառասեղանին արդեն բավականին ուշ է: Գնման ժամանակ ավելի լավ է ընտրել ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված սրտերը: Նախկինի պահպանման ժամկետը ընդամենը 48 ժամ է: Սառեցված սննդի փաթեթավորումը պետք է զերծ լինի սառցե բյուրեղներից: Նրանց ներկայությունը հուշում է, որ սրտերն արդեն առնվազն մեկ անգամ են հալվել:
Որն է հավի սրտերի կալորիականությունը
100 գրամ հում սրտերը պարունակում են ոչ ավելի, քան 159 կալորիա: Heatերմային մշակման ընթացքում թափոնների կալորիականությունը մեծանում է: Այսպիսով, 100 գրամ տապակած սրտերում թթվասերի լցոնման տակ արդեն կա մոտ 300 կիլոկալորիա:
Հավի պատրաստման սրտերը
Օգտագործելուց առաջ հում սրտերը պետք է ողողվեն, արյունահոսքերը հեռացվեն, իսկ գագաթները հանվեն ճարպերը: Նրանք պատրաստվում են և ամբողջական, և կտրվում են երկու կամ ավելի կտորների:
Խաշած ենթամթերքն ամենաօգտակարն է: Այն պետք է մեկ ժամ եփվի աղած ջրի մեջ, միջին ջերմության վրա: Այս ուտեստի լավագույն լրացումը կլինի բուսական սոուսը, խաշած բրինձը կամ յոգուրտ-մանանեխի սոուսը:
Հավի սրտերից կարող եք պատրաստել համեղ և սրտանց ապուր `մակարոնեղենով, լոբով, բրնձով, սնկով կամ գարիով: Դրանք կարող են օգտագործվել որպես աղցանների գունագեղ բաղադրիչ:
Տապակած սրտերը համարվում են առավել համեղ - դրանց պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Նրանք տապակվում են գազարով, սոխով, սմբուկով, ցուկկինիով, հացի փշրանքներով, թթվասերով կամ խմորով:
Theեռոցում թխված սրտերը, որոնք առատորեն լցվել են այս սնկով, թթվասերով, պանիրով կամ բուսական սոուսով, պարզվում են ախորժելի և համեղ: Այս ներքին մարմինը պատրաստում է հիանալի քյաբաբ, փլավ, կոտլետ, գուլաշ, շոգեխաշած և նույնիսկ հե:
