Իմանալով մսամթերքի բաղադրատոմսը ՝ կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստով: Բաղադրիչների փոքր քանակությունը, պատրաստման հարաբերական հեշտությունն ու յուրահատուկ համը կդարձնեն այս ուտեստը ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի կենտրոն:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս 1-1, 5 կգ գլորում;
- - թարմ շամպինիոն 400 գր;
- - 2 միջին սոխ;
- - 100 գրամ կոշտ պանիր;
- - աղ, պղպեղ, համեմունքներ մսի համար;
- - կես կիտրոն;
- - թել կամ փայլաթիթեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լավ ենք լվանում: Մենք հեռացնում ենք ավելորդ ճարպը և, անհրաժեշտության դեպքում, կտրում ենք այն, որպեսզի ստացվի շերտի միջին հաստությունը: Այժմ ստացված շերտը պետք է լավ հարվածել երկու կողմերից: Դրանից հետո միսը երկու կողմերով քսել աղով, պղպեղով և մսի համեմունքով և լցնել կես կիտրոնի հյութ: Մենք միսը թողնում ենք մարինացվելու համար:
Քայլ 2
Մինչ խոզի միսը մարինացվում է, մենք սկսում ենք պատրաստել միջուկը: Շամպինիոններում անհրաժեշտ է գլխարկը բաժանել ցողունից: Մաքրեք սունկի ներսում մաշկի գլխարկն ու ոտքը և մուգ շերտերը: Սունկը լավ լվացեք կեղտից: Կտրեք սունկը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Սնկով և սոխով լցրեք նախապես տաքացրած տապակած տապակի մեջ `արեւածաղկի ձեթով, աղով, պղպեղով և խառնեք: Դուք կարող եք սնկով տապակել կարճ ժամանակով և միջին ջերմության վրա: Ի վերջո, ապա դրանք երկար ժամանակ կթխվեն ջեռոցում:
Քայլ 4
Մինչ սունկը և սոխը տապակվում են, պանիրը քսեք կոպիտ քերիչով և լցրեք տապակի մեջ: Մենք կրակը մի փոքր ավելի ենք մեծացնում և անընդհատ խառնում ենք սունկը, սոխը և պանիրը, մինչև վերջինս ամբողջովին հալվի:
Քայլ 5
Եթե մենք փայլաթիթեղի մեջ պատրաստենք խոզի մսամթերք, ապա դրա վրա դրեք մեր թթու կտորը: Մինչ պանիրով տապակած սունկը դեռ տաք է, մենք սկսում ենք դրանք հավասար շերտով տարածել մսի վրա: Եվ հետո մենք սկսում ենք խոզի միսը գլորում գլորել: Ստացված գլանափաթեթը սերտորեն կնքեք փայլաթիթեղի մեջ:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով և մեր գլանափաթեթը դրեք այնտեղ: Մսը այնտեղ պահեք մոտ 1 ժամ, այնուհետև բացեք փայլաթիթեղը վերևից, որպեսզի փխրուն ընդերքը հայտնվի: 10-20 րոպե անց անջատեք վառարանը և հանեք մսեղենը: Theաշատեսակը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Սնկերի և պանրի շնորհիվ միսը կլինի փափուկ և հյութալի: Սունկը նաև յուրահատուկ համ կհաղորդի ձեր կերակուրին:
