Ամառային սեզոնին, երբ կան հատկապես շատ ցուկկինի և ցուկկինի, օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերը ցանկացած սեղանի համար ավելի արդիական կդառնան, քան երբևէ:
Ucուկկինի ակորդեոն `անուշաբույր պանրով
Կտրտած ցուկկինը կտրեք ակորդեոնի մեջ: Միևնույն ժամանակ, կտրվածքներն իրենք չպետք է անցնեն, որպեսզի ցուկկինը չբաժանվի առանձին շերտերի: Ամբողջ ցուկկինը լավ տարածեք հալված կարագի, համեմունքների և խոտաբույսերի խառնուրդով: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը խոհարարական խոզանակն է: Բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակը դնել բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա և տեղադրել ջեռոցում (220 աստիճան) 20-35 րոպե: Լրիվ պատրաստությունից առաջ ցուկկինին ցանել քերած պանիրով և դնել ջեռոցը եւս 5 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի, բայց չայրվի:
Պարզ ցուկկինի նրբաբլիթներ
Կլպեք ցուկկինին և քերեք կոպիտ քերիչով: Ստացված աղացած բանջարեղենը լցրեք քամոցի մեջ և շաղ տալ առատ աղով: Ucուկկինը կթողարկի խոնավություն, որից հետո այն պետք է քամել, թույլ տալով, որ ջուրը ցամաքի: Թեստի համար անհրաժեշտ է թափահարել ձուն, ինչպես ձվածեղը և ցուկկինի ավելացնել արդեն քերած պալպին: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, համեմունքները `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել: Խմորը պետք է լինի բավականին խիտ: Տապակել տապակը և բլիթները տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Theառայել պատրաստի ուտեստը թթվասերով:
Լցոնած ցուկկինի նավակներ
Մենք բաժակներ ենք պատրաստում չմաքրված ցուկկինիից: Դա անելու համար ցուկկինը երկայնքով կտրեք երկու կիսամյակի և գդալով մաքրեք ամբողջ մարմինը: Մասը պետք է անհապաղ հետաձգվի, քանի որ այն անցնում է լցոնման: Դրանից հետո կտրեք պղպեղը խորանարդի մեջ, կտրեք սոխը և քերեք պանիրը: Դրեք սոխը տապակի մեջ և աղացած միսով տապակել այնպես, որ վարդագույն միս չմնա, ավելացնել բանջարեղեն (պղպեղ և ցուկկինի խառնուրդ) և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Տապակը խառնել պանրի հետ և դրանով լցնել պատրաստի կուրգանայի բաժակները: Preեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, յուղաթխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, դնել ցուկկինին և թխել մոտ կես ժամ:
Թխած ցուկկինիով թխած ձողիկներ
Կլպտած չիր ցուկկինը կտրեց երկարավուն կտորների: Եթե ցուկկինը երիտասարդ է, ապա կարող եք բաց թողնել սերմերը: Շաղ տալը պատրաստելու համար հարկավոր է մեկ ափսեի մեջ խառնել հացի փշրանքները, քերած պանիրը, աղը և համեմունքները: Խմորի համար մեկ այլ ուտեստի մեջ թափահարեք ձուն, ավելացրեք սեւ պղպեղ և նուրբ թակած սխտոր: Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դրեք և ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Zուկկինի ձողերը հերթով թաթախեք խմորի և հացաթխման մեջ և անընդմեջ դրեք թխում թերթիկի վրա: Կաթել ձիթապտղի յուղով և թխել 5 րոպե մի կողմից, այնուհետև շրջել ձողերը և եփել եւս 5 րոպե: Sourառայել փխրուն թխած ցուկկինի թթվասերով:
Ucուկկինի և բալի լոլիկի թեթեւ աղցան
Սկսելու համար հարկավոր է պատրաստել սոուս, որը բաղկացած է ձեր ճաշակի ձիթապտղի յուղից, մեղրից, կիտրոնի հյութից, աղացած սխտորից, աղից և համեմունքներից: Աղցանը հիմնված է փոքր շերտերով կտրված ցուկկինի վրա: Այստեղ են գնում նաև բալի լոլիկի կեսը: Լցնել սոուսը բանջարեղենի վրա և մարինացնել 10 րոպե: Դրանից հետո ուտեստը ցողում են ընկույզով կամ սերմերով և զարդարում թարմ խոտաբույսերով: Աղցանն ավելի հագեցած դարձնելու համար պարզապես ուտեստին ավելացրեք տապակած հավի կամ խաշած ծովախեցգետնի կտորներ:
