Նրբաբլիթներն ու նրբաբլիթները շատ նման են իրար: Նրանց հիմնական տարբերությունը ձևի և բաղադրատոմսի մեջ է: Եթե նրբաբլիթները փոքր են և կոկիկ վիճակում, ապա նրբաբլիթները բարակ են և ունեն մեծ տրամագիծ:
Ըստ բաղադրատոմսի, նրբաբլիթի խմորը դառնում է խիտ, ինչպես թթվասերը, դրան կարող եք ավելացնել խմորիչ, կեֆիր կամ թթու կաթ ՝ նրանց այտուց և թեթևություն հաղորդելու համար: Բլիթները տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել հին, չուգուն տապակ, առավելագույնը տաք:
Ինչ է անհրաժեշտ նրբաբլիթ պատրաստելու համար:
- ալյուր 2 tbsp.,
- կեֆիր 500 մլ,
- ձու 1 հատ,
- շաքար 0.5 tbsp.,
- քացախ 1 tbsp. լ.,
- սոդա 1 թեյի գդալ,
- բուսական յուղ,
- աղ `ըստ ճաշակի:
Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթներ:
- Վերցրեք հարմար տարա և կոտրեք ձուն դրա մեջ: Հաջորդը ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ և լավ հարեք խառնիչով:
- Վերցրեք ալյուրը և մաղեք այն ձվի խառնուրդի մեջ: Մաղելուց հետո ալյուրը թթվածնվում է և խմորը ավելի փափկացնում:
- Շարունակելով խառնիչը հարիչով հարել, սկսեք նրբորեն ավելացնել ալյուրը և լցնել կեֆիրի մեջ: Լավագույնն այն է, որ դա կատարվի հերթափոխով ՝ ուռուցիկների տեսքից խուսափելու համար: Դուք կարող եք դա անել ըստ այս սխեմայի. Լցնել մի գդալ ալյուր, լցնել մի փոքր կեֆիր, ծեծել: Այնպես որ, կրկնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ բաղադրիչներն ամբողջությամբ չեն ավարտվել:
- Ալյուրի և կեֆիրի հետ գործ ունենալուց հետո վերցրեք քացախ և սոդա: Տեղադրեք մի թեյի գդալ սոդա մի ճաշի գդալով և սկսեք նրբորեն քացախ լցնել դրա վրա: Մի մոռացեք խառնել, որպեսզի ամբողջ սոդան «մարվի»:
- Ամեն ինչ լավ խառնել: Խմորը պետք է դառնա խիտ թթվասերի նման `կայունությամբ:
- Վերցրեք տապակը և մեջը լցրեք խաշած յուղ: Այն պետք է շատ լինի, որպեսզի նրբաբլիթները չմտնեն տապակի մեջ:
- Խմորը գդալով գդալ հավաքեք և դրեք տապակի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև որ համեղ ընդերքը գա:
- Նրբաբլիթները ավելի լավ է երկու պատառաքաղով շրջել:
- Նրբաբլիթները տեղադրեք գեղեցիկ սկուտեղի վրա և թողեք սառը: Դրանից հետո դրանք ցանել շաքարի փոշիով:
