Նրբաբլիթները ռուս մարդու համար ոչ միայն համեղ ուտեստ են, այլ գյուղի, Մասլենիցայի տոնակատարությունների, հին ավանդույթների և հիմքերի գենետիկ հիշողություն են: Հյուրերին հյուրասիրեցին այս տապակած տորթերը, նրանք հանդիպեցին նորածինների և ճանապարհվեցին իրենց վերջին ճանապարհին: Դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, օրինակ `դրանք կարող են լցոնվել սնկով:
Բաղադրությունը լցոնված սնկով
Թեստի համար վերցրեք 1 լիտր կաթ, 2 ձու, 50 գ հատիկավոր շաքար, մի քիչ աղ, 1 թեյի գդալ: թխում փոշի, բուսական յուղ, 300 գ ցորենի ալյուր:
Համեղ միջուկի համար անհրաժեշտ է 400 գ սունկ, 1 փոքրիկ գազար, 1 սոխ, 50 գ կարագ, մի փոքր պանիր:
Խոհարարության եղանակը
Սկսեք նրբաբլիթ պատրաստել: Կաթը լցնել ճաշատեսակների մեջ, դնել թույլ կրակի վրա, սպասել մինչև այն տաքանա: Ձվերը կոտրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքար, աղ `ըստ ճաշակի, ավելացնել թխում փոշի: Ավելացնել 2 tbsp. լ կարագ, լցնել մի բաժակ տաք կաթի մեջ, մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները հարմարանքով:
Ալյուրը մաղել փոքր մաղով, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Դրանից հետո լցնել մնացած կաթը, նորից ամեն ինչ լավ հարել, խմորը պետք է պարզվի, որ թեթև կրեմի խտությունն է: Կտորներից խուսափելու համար նրբորեն ներմուծեք հիմնական զանգվածները բարակ հոսքի մեջ: Թողեք ամեն ինչ մոտ կես ժամ նստել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի բոլոր սնունդն ավելի լավ փոխազդեն միմյանց հետ: Արդյունքում, խմորը կլինի ավելի միատարր, այն լավ կտարածվի թավայի մեջ, իսկ նրբաբլիթները շրջվելուց չեն պատռվի:
Տաքացրեք տապակը, խոզանակեք բուսական յուղով կամ բեկոնի մի կտորով: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք հատուկ նրբաբլիթ պատրաստող սարք, եթե սովորական տապակ ունեք, գերադասելի է հաստ հատակով և ցածր կողմերով: Լցնել խմորը շերեփով, մինչև պտտեցնել տապակը, որպեսզի խմորը հավասարապես տարածվի դրա վրա: Նրբաբլիթի հաստությունը կախված կլինի ձեր հմտությունից: Երբ եզրերը կարմրեն, նրբաբլիթը շուռ տալ սպաթուլայով: Այսպիսով, օգտագործեք ամբողջ խմորը:
Սկսեք պատրաստել լցոնումը: Մաքրել սոխը և գազարը, լվանալ: Կտրել սոխը, քերել գազարը: Տապակել կարագի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Վերցրեք սնկով, շատ համեղ կլինի, եթե ունեք անտառային սունկ, բայց շամպինյոնները նույնպես հարմար են: 8-10 րոպե եփել եռացրած ջրի մեջ, մանր կտրատել, դնել բանջարեղենով, շարունակել տապակել ամեն ինչ 10 րոպե, մի մոռացեք խառնել: Պանիրը քերել, ավելացնել սնկին, խառնել: Բոլոր լցոնումները պատրաստ են:
Այժմ լցրեք նրբաբլիթները: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում մի ճաշի գդալ աղացած միս դրեք, ծալեք եզրերին ՝ ծրար կազմելու համար: Desiredանկության դեպքում պատրաստեք նրբաբլիթով պատրաստված ծրարները երկու կողմերից: Warmառայել տաք մի գեղեցիկ սկուտեղի վրա:
