Բուրավետ, համեղ և տաք շանգի կարտոֆիլով, ինչպես տատիկը: Պարզ և համեղ բաղադրատոմս: Փաստորեն, սրանք կարտոֆիլով սովորական շոռակարկանդակներ են:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթ - 300 մլ (250 մլ խմոր, 50 մլ խյուս)
- - խմորիչ - 10 գ
- - կարագ - 50 գ (30 գ խյուսով, 20 գ քսելու համար)
- - ձու - 3 հատ (2 խմորով, 1 պյուրե կարտոֆիլով)
- - ալյուր - 600 գ
- Կարտոֆիլ - 6 մեծ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շաքար - 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Չնայած այն կբարձրանա և կհասնի, կարտոֆիլը պարզապես ժամանակ կունենա եփել: Եվ դուք կարող եք սկսել շանգիի ձեւավորումը գրեթե անմիջապես:
Դա անելու համար առաջին քայլը խմորիչը տաք կաթում նոսրացնելն է (սառը կաթում խմորիչը չի բացվի, և խմորը չի բարձրանա): Ավելացնել աղ, բուսական յուղ և շաքար: Քշեք ձվերի մեջ: Թողնել 5-7 րոպե: Խմորը պետք է տեղավորվի, խմորիչը լիովին կլուծվի և ուռչում է, հակառակ դեպքում խմորը օդից չի ստացվի:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևը: Placeուրը դրեք հարմարավետության վրա և կարտոֆիլը դրեք դրա մեջ: Դուք կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել ջրի մեջ: Դուք պետք է եփեք կարտոֆիլ մինչև ամբողջական պատրաստումը, մոտ 30-40 րոպե:
Քայլ 3
Երբ խմորը եկել է, դրան ավելացրեք 50 գրամ ալյուր և ամեն ինչ լավ խառնեք: Համոզվեք, որ ոչ մի կտոր չկա, հակառակ դեպքում դրանք հետագայում կզգան պատրաստի ամանի մեջ:
Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած բոլոր ալյուրը:
Պատրաստի խմորը պետք է մանրակրկիտ հունցել ձեր ձեռքերով, մոտ 5-7 րոպե, իսկ հետո դնել տաք տեղում մոտ 1 ժամ: Երբ այս ժամն անցնի, անհրաժեշտ է խմորը «ջախջախել» և թողնել մեկ այլ ժամ:
Քայլ 4
Այս պահին կարող եք կարտոֆիլ անել: Եփելուց հետո պետք է պատրաստել խյուս: Դա անելու համար կարտոֆիլին ավելացնել ձու և կարագով մի փոքր կաթ: Օգտագործեք բլենդեր կամ հարմար միջոց `ամեն ինչ խյուս դարձնելու համար: Խյուսը պետք է լինի առանց ուռուցիկների և մի փոքր աղի: Այն նույնպես պետք է հովացվի:
Քայլ 5
Մենք դուրս եկած խմորից միանման գնդիկներ ենք կազմում: Հաջորդը, յուրաքանչյուր գնդակը պետք է մանրացված լինի և պատրաստվի 1-1,5 սմ հաստությամբ: Դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել պյուրե կարտոֆիլը ջրհորի մեջ:
Կարող եք նաև ամեն ինչ քսել ձվով: Եվ ուղարկեք թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 30-35 րոպե: Ամեն ինչ կախված է ձեր վառարանից և նրանից, թե որքանով է դա խելացի:
Պատրաստ շանգին պետք է յուղել կարագով և թույլ տալ մի փոքր «հանգստանալ»:
Քայլ 6
Շանգին կարելի է մատուցել կաթով կամ թեյով: Թեթև ըմպելիքների, ինչպիսիք են մրգերի, կոմպոտի կամ ժելեի հետ համադրությունը շատ համեղ է:
