Թրթնջուկով աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար: Այս բույսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, և այն բուժիչ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ, ունի հակաբորբոքային, հակաալերգիկ, անալգետիկ հատկություններ: Թարմ թրթնջուկը, առանց ջերմային մշակման, ամենաարժեքավորն է ձեր մարմնի համար:
Թրթնջուկով և բողկով աղցան
Նեխել թրթնջուկը, երեք ձուն, հինգից վեց կտոր բողկը, շաղ տալ թակած սոխով: Լցնել, խառնել, համեմել թթվասերով `ըստ ճաշակի:
Թրթնջուկով և լոլիկով աղցան
Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է մի բաժակ թրթնջուկ կտրել շերտերով; չորս միջին լոլիկ, սեպերով կտրված; համեմունք; հարյուր քսան գրամ ֆետա պանիր խորանարդի տեսքով; կարող եք ունենալ մի փոքր թակած սխտոր: Դրեք ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, լցրեք բուսական յուղով:
Թրթնջուկով և խաղողի աղցան
Վերցրեք մի փունջ թրթնջուկ, սամիթ, մաղադանոս: Կտրտելուց հետո լցնել վիրակապ, որը բաղկացած է քառասուն գրամ ձիթապտղի յուղից, կես գդալ (դեսերտ) խնձորի խնձորի քացախից և երեք ճաշի գդալ թույլ հարած թթվասերից: Նախուտեստը զարդարեք խաղողի կիսով չափ (գերադասելի է մուգ սորտեր), կտրեք:
Թրթնջուկով և մսով աղցան
Կտրեք մեկ սոխը շերտերի, երկու հարյուր գրամ սպիտակ կաղամբի և յուրաքանչյուրի խաշած տավարի միս, տասից տասնհինգ թրթնջուկի տերև: Սոխը կես ժամ մարինացնել սեղանի քացախի մեջ: Մանրացրեք ութսուն գրամ ընկույզ: Միավորել բոլոր բաղադրիչ մասերը, խառնել մայոնեզի հետ:
Թրթնջուկ տաք աղցան
Մանրացրեք թրթնջուկը, սպանախը ՝ մոտ երկու հարյուր գրամ քաշով: Սեղմեք երկու կամ երեք մեխակ սխտորով: Կես կիտրոնի համը կտրեք արիշտայի մեջ: Հիսուն գրամ կարագը հալեցնել մի փոքր կաթսայի մեջ, պատրաստի բաղադրիչները դնել, բացառությամբ սպանախի և թրթնջուկի, և թողնել դրանք ամանի մեջ միայն մեկ րոպե անց: Եփել թույլ կրակի վրա ոչ ավելի, քան երկու-երեք րոպե: Առայել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես թռչնամիս և ձուկ:
