Դանդաղ կաթսայում կաղամբի նուրբ, փափուկ գլանափաթեթները դանդաղ կաթսայի մեջ այն բանն են, որը կգնահատեն ձեր ընտանիքը և հյուրերը, քանի որ լավ կլինի տաք ծառայել: Եվ ինչպես պատրաստել դրանք, ես ձեզ կասեմ իմ հրահանգներում: Եկ սկսենք.
Դա անհրաժեշտ է
- Երիտասարդ կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ մոտ 700 գր:
- 1 գազար
- 1 սոխ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
- Բրինձ-1-ին (200 մլ)
- Խոզի միս + տավարի միս ՝ 400 գրամ:
- Տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ
- Թթվասեր 25% յուղ -4 tbsp.
- Մաղադանոս -30 գր.
- Աղ `ըստ ճաշակի:
- -Ուր -700 մլ
- Սխտոր -3 մեխակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսելու համար մանրակրկիտ լվացեք կաղամբի գլուխը և կտրեք այն ցողունի երկայնքով բոլոր կողմերից, վրան եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 5-7 րոպե կանգնի: Այս ընթացքում տերևները մի փոքր եփվելու են և հեշտությամբ առանձնանում են հենց կոճղից: Theամանակի ավարտից հետո տերևները զգուշորեն առանձնացրեք ցողունից և կտրեք բոլոր կնիքները:
Քայլ 2
Եկեք պատրաստենք բրինձ: Դա անելու համար ողողեք այն ջրի մեջ և մի փոքր եփեք 0,5 բաժակ ջրի մեջ: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը ուռի և փափկի: Տապակել սոխը բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, սոխին ավելացնել քերած գազար և տապակել ամեն ինչ, մինչ գազարը մեղմվի: Հաջորդը, բրինձը սառեցրեք և խառնեք այն տապակած սոխով և գազարով և աղացած միսով, մինչև որ հարթ դառնա: Ամեն ինչ, լցոնումը պատրաստ է:
Քայլ 3
Մի ամանի մեջ միացրեք 700 մլ ջուր, տոմատի մածուկ և թթվասեր: Այնտեղ մանրացրեք մաղադանոսը, սխտորը և մի փոքր աղ: Սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 4
Դրեք լցոնումը կաղամբի յուրաքանչյուր տերեւի վրա և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է կաղամբի գլանափաթեթները դնել մուլտի պատրաստման ամանի մեջ, ամեն ինչ լցնել սոուսով, կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր: Լցոնած կաղամբը դնել «շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ 45 րոպե: Այս ընթացքում կաղամբի գլանափաթեթները լավ շոգեխաշած կլինեն և շատ համեղ և ախորժելի կլինեն: Բարի ախորժակ!
