Կաղամբի գլանափաթեթները սլավոնական խոհանոցում գործնականում ամենահայտնի կերակուրն են: Դրանք սննդարար են, հարստացված սպիտակուցներով և կաղամբում պարունակվող օգտակար օգտակար հանածոներով: Այս համեղ ուտեստը կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ճաշի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- • սպիտակ կաղամբի մեծ գլուխ - 1 հատ;
- • գազար - 4 հատ;
- • սոխ - 6 հատ;
- • սխտոր - 2 մեխակ;
- • լոլիկ - 3 հատ;
- • տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ;
- • սերուցք 20% - 1-ին;
- • թարմ մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը 3 ճյուղ;
- • կարագ - 100 գ;
- • ջուր - 0,5 լ;
- • աղացած միս խոզի միս - 600 գ;
- • տավարի միս աղացած միս - 600 գ;
- • բոքոն - 0, 5 հատ;
- • կաթ - 1-ին;
- • բրինձ - 1-ին;
- • ձու - 2 հատ;
- • աղ
- պղպեղ
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լրացում. Մի բաժակ բրինձ լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ և եփել մինչև եփվի կեսը: Cookingուր եփելիս պետք է ուղիղ երկու անգամ ավելի շատ բրինձ ավելացնել, ապա այն փխրուն կլինի:
Քայլ 2
Կլպել և լվանալ 2 գազար և 2 սոխ: Գազարը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա, սոխը կտրել կես օղակների: Բանջարեղենը կարագի մեջ եփել մինչև եփել կեսը:
Քայլ 3
Մի փոքր տաքացրեք կաթը, որպեսզի այն նման լինի գոլորշու և ներծծեք դրա մեջ մի բոքոն:
Քայլ 4
Կանաչի կեսը մանր կտրատել:
Քայլ 5
Խոզի միսը և տավարը պտտեք մսաղացով, ավելացրեք խաշած բրինձ, 2 ձու, աղացած բանջարեղեն, փափկեցրած բոքոն, թակած կանաչիներ, քամեք 2 մեխակ սխտոր, աղ և պղպեղ և ամեն ինչ շատ լավ խառնեք:
Քայլ 6
Կաղամբի գլանափաթեթներ եփել. Կաղամբի գլուխը լավ լվանալ, կոճղի կողմից մի պատառաքաղ մտցրեք, այնպես որ այն ավելի հեշտ լինի դուրս բերել եռացող ջրից:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Կաթսա պետք է լինի մի փոքր ավելի մեծ, քան կաղամբի գլուխը, որպեսզի այն հեշտությամբ տեղավորվի դրա մեջ:
Քայլ 8
Գլուխը դրեք եռացող ջրի մեջ և մի քանի րոպե պտտեք պատառաքաղով, որպեսզի վերին տերևները մեղմացնեն, որպեսզի դրանք հեշտությամբ կտրվեն և հանվեն: Կտրեք փափկեցված տերևները և տեղադրեք առանձին ամանի մեջ: Կատարեք այս ընթացակարգը կաղամբի ամբողջ գլխի հետ:
Քայլ 9
Օգտագործեք մուրճ ՝ կաղամբի տերևների կոշտ բծերը հաղթահարելու կամ դրանք կտրելու համար:
Քայլ 10
Կաղամբի յուրաքանչյուր տերեւի վրա դրեք աղացած միս ՝ կախված տերեւի չափից, և ոլորեք սովորական եղանակով: Տեղադրել հարմարավետ ուտելիքները առանձին ափսեի մեջ:
Քայլ 11
Պատրաստի կաղամբի ռուլետները տապակել կարագի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 12
Կլպել և քերել 2 գազար: Կտրեք 4 սոխ օղակների մեջ: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տապակել բանջարեղենը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կես օղակների մեջ կտրված լոլիկը և տապակել եւս 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և նորից հարել:
Քայլ 13
Կտրտած բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ և կաղամբի գլանափաթեթները փոխանցել տապակի մնացած ճարպի վրա: Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Վերեւից հավասարապես տարածեք բանջարեղենի խառնուրդը, ջուր ավելացրեք և սերտորեն փակեք կափարիչը: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1, 5 ժամ: Եփելուց 10 րոպե առաջ լցնել կրեմը և շաղ տալ խոտաբույսերով:
Քայլ 14
Theարդարեք կաղամբի գլանափաթեթները անմիջապես մատուցվող ափսեի վրա: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել լոլիկ, խոտաբույսեր, ձիթապտուղ: Վերև լցրեք սոուսով, որով նրանք տանջվել են:
Քայլ 15
Ուտեստը, պարզվում է, ամենանուրբն է և շատ, շատ համեղը: Բարի ախորժակ!
