Տավարի միսը շատ համեղ և առողջ միս է: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չի կարող այն ճիշտ պատրաստել: Միսը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել բազմաբնույթ եփուկ: Խոհարարությունը շատ ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքից դուք գոհ կլինեք: Տավարի շոգեխաշած բույրը կհամախմբի ձեր ամբողջ ընտանիքին համեղ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի 1 կգ
- - բեկոն 200 գ
- - սոխ 1 հատ:
- - 1 մեխակ սխտոր
- - բուսական յուղ 2 tbsp. գդալներ
- - չոր կարմիր գինի 300 մլ
- - ալյուր 2 tbsp. գդալներ
- - դափնու տերեւները 2-3 հատ:
- - համեմունքներ մսի համար
- - աղ եւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է տավարի փափկամիս վերցնել, որը չպետք է յուղոտ լինի: Եթե ինչ-որ տեղ ճարպ կա, ապա այն պետք է կտրել: Մսը կտրատեք 2x2 սմ խորանարդի: Տավարի միսը տապակել տապակի մեջ, որպեսզի կտորները լավ կարմրեն:
Քայլ 2
Կտրտեք սխտորը, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Կտրեք բեկոնը խոշոր շերտերով: Այն պետք է լինի անպայման ճարպի շերտով: Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչները հինգ րոպե տապակել բազմամշակման ամանի մեջ: Ավելացնել ալյուր, աստիճանաբար ներմուծել գինի և լավ խառնել ուտեստի բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրել դափնու տերևներն ու համեմունքները ամանի մեջ և եփ գալ եւս 10 րոպե:
Քայլ 3
Մենք տապակած միսը տեղափոխում ենք բազմամշակման խառնուրդ, խառնել բաղադրիչները և 5 ժամ եփել ուտեստը «Շոգեխաշել» ռեժիմով: Այս ընթացքում տավարի միսը ժամանակ ունի լավ եռալ: Միսը դառնում է անուշահոտ և բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Կարտոֆիլը, բրինձը կամ հնդկացորենը հարմար են կողմնակի ճաշատեսակի համար:
