Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները: Այսօր մենք կիսում ենք արագ և համեղ խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը մի փոքր արտադրանքից, որը միշտ կարող եք գտնել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- 1 փաթեթ չոր խմորիչ (մոտ 11 գր),
- 2-3 բաժակ ցորենի պրեմիում ալյուր,
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 0.5-1 թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ տաք ջուր
- 0,5 բաժակ առանց հոտի բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մեկ տարայի մեջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել չոր բաղադրիչները. 1 բաժակ ալյուր, խմորիչ, աղ, շաքար: Դրանից հետո լցնել տաքացրած ջրի մեջ (տաք ջուրը խմորիչը կպատրաստի, և սառը ջուրը չի թողնի խմորը բարձրանա):
Քայլ 2
Ավելացնել բուսական յուղ և կրկին մանրակրկիտ խառնել: Նորից լավ հունցեք հարել կամ պատառաքաղով, քանի որ այս փուլում խմորը դեռ բարակ կլինի:
Քայլ 3
Ավելացնել եւս 1-2 բաժակ ալյուր (գուցե մի փոքր ավելի): Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը լինի այնքան կայուն, որ կարողանաք կարգավորել այն: Այն նույնպես պետք է դառնա առաձգական: Դրանից հետո ավելի լավ է ձեռքերով ձեռքերով հունցել մոտ 7-10 րոպե, որպեսզի խմորը չխցանվի ալյուրով, դառնա ավելի նուրբ ու հնազանդ:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել 2 մասի և դասավորել տոպրակների մեջ (ավելի լավ է պայուսակների մեջ շատ օդ չթողնել, հակառակ դեպքում խմորը կարող է չթողնել) և դնել սառնարան: Enoughարմանալիորեն բավական է, որ այնտեղ այն հիանալի բարձրանում է մոտ 30-60 րոպեում:
Քայլ 5
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված խմորը բավարար է մոտավորապես 2 կարկանդակի համար: Խմորը միշտ լավ է բարձրանում: Եթե ձեզ շատ խմոր պետք չէ, կարող եք բաղադրիչները բաժանել, օրինակ, 2 մասի: Այսպիսով, օրինակ, մեկ մեծ պիցցայի համար 2 անգամ պակաս խմորը բավական է:
Քայլ 6
Կա մի փոքրիկ ցնցող կյանք. Եթե որոշեք եփել, օրինակ, արագ պիցցա, պարզապես բաղադրատոմսը բաժանեք կիսով չափ (1 թեյի գդալ խմորիչը բավական կլինի): Որպեսզի չսպասեք խմորի սառնարանում բարձրանալուն, այն կարող եք դնել միկրոալիքային վառարանում և մի քանի րոպե միացնել հալեցման ռեժիմը (սովորաբար 3-ից 5-ը բավական է), այնտեղ խմորը մի փոքր տաքանում է և դառնալ ավելի մեղմ: Դրանից անմիջապես հետո այն կարելի է գլորել, շարել պիցցայի բոլոր բաղադրիչները և թխել ջեռոցում մոտ 180 աստիճանով 20-30 րոպե ՝ պարբերաբար ստուգելով խմորի պատրաստակամությունը չոր տեղում ՝ դագանակով (դա չկա գաղտնիք, որ խմորը պատրաստ է, երբ դագանակը չոր է մնում):
