Կեքսների համար բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա, դրանք բոլորը տարբերվում են ոչ միայն իրենց բաղադրիչներից, այլև հրուշակեղենի արտադրանքի պատրաստման տեխնոլոգիայից և ձևերից: Կապիտալ կեքսերը կարելի է կշռել և բաժանել. Իհարկե, բաժանելով կեքսերը ավելի գեղագիտական տեսք ունեն և ոչ սովորական. Շքեղ ուղղանկյուն կամ կլոր ձև ՝ ռելիեֆային ձևով, ցրված նուրբ փոշիով ցրված:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր 480 գ;
- - շաքար 360 գ;
- - կարագ 360 գ;
- - չամիչ 360 գ;
- - ձու 280 գ կամ 7 հատ;
- - աղ 1, 5 գ;
- - սոդա 1, 5 գ;
- - նուրբ փոշի 15 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է չամիչը լվանալ և թրջել սառը ջրի մեջ, և ավելի լավ է դա անել խմորի պատրաստումից 3-4 ժամ առաջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է միավորել ամբողջ կարագը (կարող եք փոխարինել մարգարինով) և շաքարի նորմայի կեսը, հարել միջին խառնիչի արագությամբ 7-10 րոպե: Երբ զանգվածը դառնում է օդային, իսկ շաքարի բյուրեղները լուծվում են, կարելի է ենթադրել, որ զանգվածը պատրաստ է:
Քայլ 2
Ձվերը միացրեք մնացած շաքարավազի հետ և հարեք մինչև ստացվի կայուն փափկամազ: Այս գործընթացը, ինչպես կարագը ծեծելը, տևում է միջինը 7-10 րոպե:
Քայլ 3
Ձվի և կարագի զանգվածը խառնել, ավելացնել նախապես պատրաստված չամիչները: Ալյուրին ավելացնել սոդա և աղ և նրբորեն խառնել: Ապա դուք պետք է աստիճանաբար ալյուր ներմուծեք ձվի կարագով լցված զանգվածի մեջ, բայց առանց խստացնելու, քանի որ զանգվածը կարող է ամուր նստել:
Քայլ 4
Կեքսների կաղապարները յուղել յուղով կամ բուսական յուղով և խմորը տարածել դրանց մեջ: Դրանից հետո դուք պետք է դրանք դնեք ջեռոցում և թխեք 15-20 րոպե 180-200 ° C ջերմաստիճանում:
Քայլ 5
Ավարտված կեքսները պետք է սառչեն այն ձուլվածքի մեջ, որի մեջ թխել են: Երբ նրանք հասնում են սենյակային ջերմաստիճանը, դրանք պետք է զգուշորեն հեռացվեն և ցրված նուրբ փոշու հետ շաղ տալ:
