Ուտելի ժելատինը նյութ է, որը բաղկացած է կենդանական սպիտակուցային մարմինների խառնուրդից: Այն ստացվում է ոսկորները, երակները, աճառը մարսելու միջոցով, որոնք պարունակում են սպիտակուցներ և կոլագեն: Խոհարարության մեջ ժելատինն օգտագործում են ժելե, ժելե, ժելե, յոգուրտ, տորթեր, քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս ճիշտ լուծարել ժելատինը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 10 գ ժելատին;
- 300 մլ օշարակ կամ արգանակ;
- 100 մլ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարդացեք բաղադրատոմսը և որոշեք, թե որքան ժելատին է անհրաժեշտ: Հիշեք, որ մի ճաշի գդալ կպահի մոտ 8 գրամ:
Քայլ 2
Չափել ժելատինը, լրացնել այն սառը եռացրած ջրով: Վերցրեք 50 մլ ջուր յուրաքանչյուր 5 գ ժելատինի համար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք 40 րոպե, որպեսզի ժելատինի բյուրեղները ուռչեն:
Քայլ 3
Heերմացրեք ուռած ժելատինը, անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն: Մի եռացրեք: Geելատինը պետք է լուծարվի 50-60 աստիճան ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Եթե անհատական հատիկները չեն լուծվել, քամեք տաքացված ժելատինը:
Քայլ 5
Coolելատինի լուծույթը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և մանրակրկիտ խառնեք արգանակի, սերուցքի, հարած սպիտակուցների, կաթի կամ օշարակի հետ:
Քայլ 6
Դոնդողը լցնել կաղապարների մեջ և մի քանի ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի այն կարծրանա: Եթե ցանկանում եք, որ դոնդողն արագ սառչի, կարող եք այն դնել սառնարանում, որ սառչի, այնուհետև դնել սառնարան, որ սառչի: Սառնարանում սառեցրած ժելեն կդառնա ջրալի և հուսահատորեն փչացած:
Քայլ 7
Կաղապարի հատակը սառեցված ժելեով 5-10 վայրկյան թաթախել տաք ջրի մեջ: Dishածկեք ամանը ափսեով, շրջեք այն և թույլ թափահարեք այն:
Քայլ 8
Theարդարել դոնդողը մրգերով, հատապտուղներով և մատուցել:
Բարի ախորժակ!
