Ինչպես շտկել հեղուկի պյուրե կարտոֆիլը պելմենի համար

Բովանդակություն:

Ինչպես շտկել հեղուկի պյուրե կարտոֆիլը պելմենի համար
Ինչպես շտկել հեղուկի պյուրե կարտոֆիլը պելմենի համար

Video: Ինչպես շտկել հեղուկի պյուրե կարտոֆիլը պելմենի համար

Video: Ինչպես շտկել հեղուկի պյուրե կարտոֆիլը պելմենի համար
Video: Հյուր շեֆ–խոհարարին. ինչպես խինկալի պատրաստել 2024, Երթ
Anonim

Vareniki- ն ռուսական խոհանոցի սիրված ու սիրված ուտեստն է: Պելմենի համար ամենատարածված լցոնումը կարտոֆիլի պյուրեն է: Որպեսզի ուտեստը հաջողության հասնի, պյուրե կարտոֆիլը պետք է լինի խիտ, բայց օդային: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե պարզվի, որ այն շատ հեղուկ է: Մի քանի պարզ խորհուրդներ կօգնեն ձեզ:

Ինչպես շտկել հեղուկի պյուրե կարտոֆիլը պելմենի համար
Ինչպես շտկել հեղուկի պյուրե կարտոֆիլը պելմենի համար

Փորձելով պատրաստել օդային պյուրե կարտոֆիլ, շատ տնային տնտեսուհիներ սխալ են թույլ տալիս ավելացնել չափազանց շատ հեղուկ կարտոֆիլ հարածելիս: Արդյունքն այն է, որ ջրային պյուրե լինի, որը պիտանի չէ լրացնելու համար: Նման պելմենիները չեն պահպանի իրենց ձևը, և եռացողի ընթացքում պելմենի ամբողջականության փոքրագույն խախտմամբ ՝ կարտոֆիլի պյուրեը թափվելու է: Իհարկե, փչացածը փոխարինելու համար միշտ կարող եք պատրաստել լցոնման նոր հատված, բայց դա շատ ժամանակ և ջանք կպահանջի: Փորձառու տնային տնտեսուհիների պարզ խորհուրդը կօգնի շտկել իրավիճակը:

Եթե իրավիճակը հնարավոր չէ շտկել, մի շպրտեք կարտոֆիլի պյուրեը: Դրանից կարող եք եփել շատ համեղ ուտեստներ. Զռայ, կոտլետներ, նրբաբլիթներ, զամբյուղներ, սերուցքային ապուր և այլն:

Հեղուկի գոլորշիացում

Եթե պարզ է դառնում, որ խյուսը հեղուկ է, կարող եք փորձել գոլորշիացնել ավելցուկային հեղուկը: Դա կարելի է անել երկու եղանակով: Տեղադրեք կաթսա փոքր կրակի վրա: 5-10 րոպե խտացրեք խոնավությունը `անընդհատ խառնելով: Խյուսին կարող եք ավելացնել նաև սերուցք, որը տաքանալուց կխտանա, և զանգվածը կստանա ավելի խիտ կայունություն: Երկրորդ մեթոդը ներառում է վառարանում ջրի գոլորշիացումը: Որպեսզի դա անենք, թխում թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթի վրա և վրան պյուրե կարտոֆիլը դրեք ոչ շատ խիտ շերտի, մոտ 1 սմ բարձրության վրա: 5 րոպե անց ստուգեք, արդյոք բավարար քանակությամբ հեղուկ է գոլորշիացել: Խուսափեք խյուսի կեղևից խուսափելուց, հակառակ դեպքում պելմենի լցոնման փոխարեն կավարտվեք կարտոֆիլի տապակով:

Միշտ կարտոֆիլի նույն բազմազանությունը տրորեք, քանի որ տարբեր սորտեր պատրաստման տարբեր ժամանակներ ունեն: Եվ եթե կարտոֆիլ եք մարսում, այն ջրալի է դառնում:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Եթե դեմ չեք պելմենի համար համակցված լցոն պատրաստելուն, կարող եք խյուսին ավելացնել քերած պանիր: Սա կօգնի նաև խյուսը խտացնել:

Եթե ձեր տանը կա տուփ լուծվող պյուրե կարտոֆիլ, կարող եք փորձել դրանով խտացնել հեղուկի միջուկը: Նման խյուսի համը կարող է տարբերվել բնօրինակից, բայց միջուկը կփրկվի:

Ալյուրը և օսլան խյուսը կդարձնեն ավելի խիտ և մածուցիկ: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ այս դեպքում պելմենիները կարող են ավելի ծանր ու սննդարար լինել:

Միշտ նախ կարագ ավելացրեք, նախքան մնացած հեղուկ բաղադրիչները ՝ կարտոֆիլի արգանակ, կաթ, արգանակ: Սա խյուսի անհրաժեշտ բաղադրիչն է, և մնացած հեղուկ բաղադրիչները պահանջվում են ոչ այնքան բույրով, որքան լցոնման հետևողականությունը կարգավորելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: