Շարլոտը ամենապարզ քաղցր խմորեղեններից մեկն է: Այնուամենայնիվ, ես շատ հաճախ բողոքներ եմ լսում այն մասին, որ անհնար է շքեղ շառլոտ թխել: Ես ձեզ հետ կկիսվեմ իմ ապացուցված բաղադրատոմսով, որին հետևելով ՝ նույնիսկ հատուկ խոհարարական հմտություններ չունեցող սկսնակը կարող է թխել կատարյալ շառլոտ:
Բաղադրությունը:
- խնձոր (գերադասելի է կոշտ և թթու, օրինակ `Անտոնովկա կամ սպիտակ միջուկ) - 6 հատ միջին չափի;
- ձու - 6 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- վանիլային շաքար - 10 գ;
- կարագը բորբոսը յուղելու համար;
- ալյուր կամ հացահատիկային բորբոս շաղ տալու համար:
Պատրաստում
Կարևոր է. Նախքան խմորը պատրաստելը, դուք պետք է նախապես պատրաստեք խնձոր, վառարան և թխում ուտեստ: Փափուկ Charlotte- ի հիմնական գաղտնիքն է `պատշաճ կերպով պատրաստված խմորը հնարավորինս արագ լցնել կաղապարի մեջ և դնել տաք ջեռոցում, և չբացել մինչև ամբողջովին եփվելը: Եվ ոչ մի թխում փոշի կամ քացախով շաղախված սոդա չի պահանջվում:
Կտրեք խնձորը փոքր կտորների, միջուկը սերմերով հեռացնելուց և փտած տարածքները կտրելուց հետո:
Վառարանը շրջեք 180 աստիճանով: Թխելու տապակը մի փոքր տաքացրեք ջեռոցում, խոզանակեք այն կարագով և հավասարապես շաղ տալ ալյուրի կամ եգիպտացորենի բարակ շերտով:
Մի ամանի մեջ օգտագործեք խառնիչ `ձվերը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը միացնելու համար: Atեծեք առնվազն 7 րոպե: Դա կարեւոր է! Խմորի ծավալը պետք է ավելանա 3 անգամ, այնպես որ վերցրեք մագաղաթով մի աման: Շարունակելով ծեծել, այնտեղ աստիճանաբար ալյուր ավելացրեք:
Խմորը հավասարաչափ խառնվելուց հետո արագ խառնել թակած խնձորի հետ: Ստացված զանգվածը դնել թխելու ամանի մեջ: դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե: Եփելիս մի բացեք վառարանը: հակառակ դեպքում խմորը կկարգավորվի:
Սկզբունքորեն, դուք կարող եք նախ խնձորներն առանձին դնել կաղապարի մեջ, այնուհետև խմոր լցնել, բայց այս դեպքում տորթի հատակը չափազանց թաց է, և ինձ դուր է գալիս, երբ խնձորն ավելի հավասարաչափ է բաշխվում խմորի մեջ:
Հենց տորթը դառնա դարչնագույն և սկսի հետ մնալ ձևի ձևից, կարող եք անջատել վառարանը: Միանգամից մի հանեք տորթը - թող այն սառչի ջեռոցով: Պատրաստի տորթը շաղ տալ շաքարավազով:
Շատ համեղ է պաղպաղակով տաք շառլոտ ուտելը: Ես շատ եմ սիրում թթվասերով շառլոտ ուտել - թթվասերի թթու համը շատ լավ ներդաշնակ է քաղցր թխվածքաբլիթի խմորին:
Այսքանը. Դուք կարող եք հյուրերին թեյ խմել:
